Wie und wo ist es besser, Gemüse zu Hause zu lagern, Regeln und Auswahl der Temperatur

Gekauftes Gemüse und Obst werden im Sommer normalerweise in den Kühlschrank gestellt und im Winter im Haus warm gehalten. Aber auch bei kaltem Wetter verderben einige Früchte und Beeren. Das Temperaturregime ist nicht für alle gleich. Die Haltbarkeit hängt auch von der Reife ab. Bei einem großen Einkauf von Kartoffeln, Zwiebeln, einer großen Ernte von Tomaten und Gurken können Sie auch nicht auf zusätzliche Kenntnisse zur richtigen Lagerung von Gemüse verzichten.

Allgemeine Regeln

Gemüse und Obst werden nach folgenden Grundsätzen gelagert:

• Trennung - jede Art von Obst und Knollen sollte einen eigenen Behälter haben, da einige die Reife anderer beeinflussen;
• unten mit Schimmel - bei den ersten Anzeichen von Verderb werden die Früchte entfernt und gegessen, sonst breitet sich der Prozess schnell im gesamten Behälter aus. Deshalb ist es wichtig, besonders im Winter regelmäßig die Frische der Lebensmittel zu kontrollieren;
• Papier ist die beste Verpackung für unreife Früchte und die Innenlagerung;
• Frischezone hilft Ihnen dabei - im Kühlfach für Gemüse und Obst ist die Temperatur für die meisten Produkte heimischer und exotischer Plantagen optimal eingestellt;
• Platz - Behälter nicht fest füllen, Obst und Gemüse in Abständen in einer einzigen Schicht auslegen;
• lagern Sie keine Scheiben - essen Sie sofort Melonen, Pfirsiche, Papayas, aber wenn es Ihnen überhaupt nicht passt, essen Sie am nächsten Tag das Maximum. An der frischen Luft halten die saftigen Scheiben keinen Tag und können nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden;
• Waschen Sie die Früchte nicht, bevor Sie sie in die Kälte legen, und nehmen Sie sie nicht aus der Primärverpackung.

Ungewaschenes Gemüse wird im Kühlschrank gelagert, damit Wasserrückstände nicht zur Pilzentwicklung führen..

Aufgeschnittene Früchte sollten in einer versiegelten Verpackung versiegelt werden, damit sie keine Gerüche von anderen Produkten aufnehmen.

Welches Gemüse und Obst sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Früchte und Knollen mit hohem Wassergehalt bleiben nicht lange kalt. Sie werden in eine Papiertüte gelegt und in einen dunklen Schrank in der Küche, in den Schrank gestellt.Es kann in eine Plastiktüte gelegt werden, indem man es mit einem Papiertuch umwickelt.

Pfeffer

Grün bleibt bei 10 Grad kühl, Rot und Gelb bei 7 Grad. Die Haltbarkeit bei niedriger Temperatur beträgt 10-14 Tage.

Aubergine

Ohne Kühlschrank werden Blues schnell schlecht, aber sie bleiben nicht lange kalt. Sie werden in einer offenen Tüte an der Kühlschranktür aufbewahrt. Bei +10 Grad behalten Auberginen 6 Tage lang ihre Elastizität.

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Kartoffel

Aus der Kälte wird die Kartoffelstärke in Zucker umgewandelt. Knollen werden süß, daher können sie nicht bei Minusgraden gelagert werden, sondern sollten im Bereich von +1 bis +7 Grad konzentriert werden.

Melone

Die Südliche Beere verliert durch Kälte ihren Geschmack und Geruch, verträgt aber keine Hitze. Die optimale Lagertemperatur beträgt +5 Grad. Stark aromatisierte Sorten haben eine kürzere Haltbarkeit. Geschnittene Früchte werden in geschlossene Plastikbehälter gelegt.

Mango

Unreife Früchte werden nicht in den Kühlschrank gestellt, da sie sonst nicht süß werden. Reife Mangos bleiben unverpackt 5 Tage kalt.

Zitrone

Zitrusfrüchte absorbieren Gerüche und setzen bei niedrigen Temperaturen Giftstoffe frei. Bei +6 Grad halten sich reife Zitronen länger als einen Monat.

Papaya

Beim Einfrieren verliert die Frucht ihren Geschmack und ihre Dichte. Unreife Papayas werden auch nicht in die Kälte gestellt, sondern an einem warmen Ort belassen, mit Bananen daneben – damit sie schneller reifen. Bei 20-23 Grad reift die Frucht in 3 Tagen. Haltbarkeit bei + 10 - bis zu 14 Tagen, bei + 5 - 7 Tagen.

Eine Ananas

Ein paar Tage im Kühlschrank bewahren die Festigkeit und Farbe der Südfrüchte. Geschnittene Ananas dunkelt bei längerer Kälteeinwirkung nach.Unreife Ananas gewinnt in 3 Tagen durch Hitze an Geschmack.

Grapefruit

Zitrusfrüchte können bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.

Tomate

Noch besser, ein rotes Gemüse kann bei 12 Grad Celsius gelagert werden. Bei längerer Kälteeinwirkung werden die Tomaten geschmacklos und weich.

Pfeffer

Bei längerer Lagerung im Kühlschrank, Einfrieren verliert das Gemüse seine Vitamine. Es kann bis zu 2 Monate in Papierhüllen in Küchenschubladen aufbewahrt werden.

Zucchini

Frische Zucchini formen sich schnell in den Kunststoff. Vor der Lagerung sollten sie mit einem nicht abspülbaren Tuch abgewischt werden. Zucchini hält 3 Monate in einem dunklen Schrank.

Gurke

Das Gemüse gibt reichlich Dampf ab und kann daher nicht in einer Plastiktüte aufbewahrt werden. Kondenswasser macht Gurken rutschig und schimmelig. Bei +15 Grad bleiben sie 15 Tage frisch.

Knoblauch

Bei Kälte wird es von innen weich und schimmelig. Ungeschälter Knoblauch wird am besten in der Speisekammer aufbewahrt, und geschälter Knoblauch sollte in einem fest verschlossenen Behälter nicht länger als 2 Tage aufbewahrt werden.

Merkmale der Aufbewahrung von Zwiebeln zu Hause

Zur Aufbewahrung im Kühlschrank werden Frühlingszwiebeln an der Basis gewaschen, in ein Papiertuch gewickelt und in einen Beutel mit Löchern gelegt. Federn müssen begradigt werden, damit sie nicht verblassen.

Geschälte Zwiebeln werden in Plastiktüten und geschälte Zwiebeln in Plastikbehältern mit Deckel aufbewahrt. Bei Temperaturen von 0 bis +20 Grad wird es bis zu einem Jahr gelagert.

So lagern Sie Gemüse richtig in einer Wohnung

Die grünen Blätter trocknen schnell und vergilben in der Sonne. Mehrschichtige Bündel schimpfen und verblassen. Der beste Weg, Gemüse drinnen aufzubewahren, ist, es in Wasser zu legen oder in ein feuchtes Tuch zu wickeln.Im Kühlschrank hält die Frische der Blätter die Temperatur im Crisper aufrecht.

Petersilie und Dill

Zur Kühllagerung werden getrocknete Bündel in dünnes Zellophan gelegt, in Frischhaltefolie gewickelt und in Plastikboxen gelegt. Gehackte Gewürze werden im Gefrierschrank in Plastik aufbewahrt.

Schalotte

Die Sorte wird wie gewöhnliche Zwiebeln in Kisten oder Säcken gelagert. Ungeschälte Schalotten sind 7 Monate haltbar. Ohne Schalen kann es in Plastikbehältern im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Spinat

Das Produkt ist unabhängig vom Lagerort innerhalb von 24 Stunden nach der Abholung verwendbar. Dort sammeln sich dann Giftstoffe an. Daher finden Sie in Supermärkten keinen frischen Spinat.

Salat

Ganze Blätter werden bei 0 Grad in einem perforierten Beutel gelagert. Geschnittener Salat ist vakuumverpackt.

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Kresse

Geschnittene Blätter werden durch Hitze negativ beeinflusst. Die Salatsorte wird in Kunststoffbehälter gefüllt und in den Gemüsefach oder auf die Türablage des Kühlschranks gestellt.

Sellerie

In Zellophan werden die Blätter weich, also werden sie in Folie gewickelt und an einen kalten Ort gelegt. Kühl in Wasser bei Umgebungsbedingungen lagern. Die Wurzeln von kultiviertem Sellerie werden in Kisten mit Sand, in Plastiktüten, in einer wässrigen Tonlösung gelagert.

Laubkräuter

Koriander, Estragon, Basilikum, Minze halten 2 Tage in Wasser. In der Kälte halten die Grüns 5 Tage, eingewickelt in ein feuchtes Handtuch.

Holzige Kräuter

Thymian und Rosmarin sind in einer kalten Papierverpackung 14 Tage haltbar.

Rakete

Auch frisch gepflücktes Gras steht wie ein grüner Klumpen im Wasser.Viele Blätter werden in Zip- oder Vakuumbeutel verpackt und bis zu einer Woche kühl gehalten.

Radicchio

Auch die Salatsorte wird in einem Plastikbehälter 4-5 Tage in der Kälte gelagert.

Fenchel

Gelagert bei + 6 ... + 8 Grad, isoliert von anderen Produkten. Ein Plastikbehälter oder ein feuchtes Handtuch verhindern, dass sich der Geruch ausbreitet.

Liste von Gemüse und Früchten, die Sie sicher im Kühlschrank aufbewahren können

Die optimale Lagertemperatur liegt bei 0 Grad. Alle Früchte müssen reif sein, sonst reifen sie in der Kälte nicht nach und bleiben ungesüßt.

Aprikose

Reife, leicht weiche Früchte werden lose oder in einer Papiertüte gelagert.

Birne

Reife Früchte können gekühlt werden. Besser ist es, die unreifen in einen Papierbehälter zu geben und sie in einen dunklen und kühlen Keller zu stellen.

Der Pfirsich

Sie sind in einer einzigen Schicht ausgelegt und in Papier eingewickelt. Geschnittene Pfirsiche werden in einem Plastikbehälter aufbewahrt.

Nektarine

Obst wird in Papier eingewickelt und in den Frischgemüsebereich gelegt.

Kirsche

Ungewaschene Kirschen ohne Stecklinge in einem offenen Behälter können bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Keller werden die Beeren in offenen Gläsern gelagert, in die Kirschblätter eingelegt wurden.

Rübe

Lagern Sie nicht viel Wurzelgemüse. Es trocknet aus und schmeckt zu viel. Die Temperatur der Rübe überschreitet 12 Grad Celsius nicht.

Rechtsanwalt

Unreifes Obst sollte bis zur Reife auf dem Küchentisch bleiben. Reife Avocados werden in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss gegeben und in das Gemüsefach des Kühlschranks gelegt.

Himbeeren

Bei Zimmertemperatur werden weiche Beeren in 8 Stunden abtropfen. Im Kühlschrank wird es in einem flachen Behälter aufbewahrt, in 1-2 Schichten ausgelegt und mit einem Papiertuch verschoben.Der Behälter wird auf das mittlere oder unterste Regal gestellt. In der Nähe des Gefrierschranks gefrieren Himbeeren und werden geschmacklos. Abgedeckte Schalen schützen die Beeren vor Fremdgerüchen.

Stachelbeere

Grüne Beeren werden in kleinen Behältern, Liter- und Halblitergläsern ausgelegt. Reife Stachelbeeren bleiben 5 Tage frisch, unreif 10 Tage.

Johannisbeere

Die weißen und roten Sorten können bis zu 2 Monate bei 1 Grad Celsius gelagert werden. Die Johannisbeere hält 5 Tage, ohne Aussehen und Geschmack zu beeinträchtigen.

Traubenkern

Harte Beeren werden in eine Plastiktüte mit einem Bindeband gelegt. Überreife Trauben können nicht gelagert werden.

Kiwi

Ein offener Behälter versorgt die Kiwi mit dem nötigen Sauerstoff. Jedes Material ist geeignet - Kunststoff, Polyethylen, Papier. Bei 0 Grad bleiben die Früchte 3 Monate frisch.

Pflaume

Praktische Aufbewahrungsbehälter aus Pappe, die von Eiern übrig geblieben sind. Die Pflaumen werden in die Gemüseschublade gelegt. Wenn die Temperatur sinkt, verschlechtern sie sich schnell.

Artischocke

Verderbliche Lebensmittel werden nur im Kühlschrank, in Plastiktüten oder -behältern aufbewahrt.

Brokkoli

Die Stängel sollten in Wasser gelegt und die Blütenstände mit einem feuchten Tuch bedeckt werden.

Ingwer

Die Wurzel wird in Frischhaltefolie eine Woche im Gemüsekühlschrank aufbewahrt.

Rhabarber

Das gewaschene und getrocknete Produkt kann in der Vakuumverpackung maximal 2 Tage aufbewahrt werden.

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So lagern Sie es richtig

Eine eigene Kategorie sind anspruchsvolle Früchte in Bezug auf Temperatur und Bedingungen.

Äpfel

Lange Zeit im oberen Teil des Kühlschranks gelagert. Sie bleiben bei Zimmertemperatur bis zu 2 Wochen frisch.

Bananen

Niedrige Temperaturen sind ihnen kontraindiziert. Sie werden in Kartons kühl und trocken gelagert.

Erdbeere

Ohne besondere Bedingungen behalten frisch gepflückte Beeren 24 Stunden lang ihr schönes Aussehen. Bei +6 Grad werden Erdbeeren 4 Tage gelagert und bei Temperaturen von 0-2 Grad bleiben Beeren 7 Tage frisch.

Melone

Harte, unreife Früchte sind lange haltbar. Spät reifende Sorten halten länger als frühe Sorten Melonen werden in Abständen im Keller ausgelegt, mit Sägespänen ausgelegt, in Netze gehängt. Für die Aufbewahrung auf dem Balkon werden Kisten und Sand benötigt. Eine Schicht aus losem Sand über den Melonen verlangsamt die Verdunstung der Feuchtigkeit, verhindert jedoch nicht die Atmung. Reifes Obst kann in das Frischhaltefach des Kühlschranks gelegt werden.

Pflaume

Die Frucht sollte vor der Sonne geschützt werden. Auf dem Balkon sind sie beschattet. Pflaumen werden nicht in Polyethylen eingewickelt. In Kartonverpackungen sind sie einlagig ausgelegt.

Traubenkern

Weiße und dunkle Sorten werden bei 0 ... + 7 Grad gelagert. Auf dem Balkon können Trauben in Kartons, Holzkisten gelagert werden. Im Kühlschrank wird es in Folie eingewickelt im Obstfach aufbewahrt.

Gurken

Gekaufte Winter- und Frühlingssorten liegen in Papier eine Woche lang im untersten Regal oder im Gemüsebereich des Kühlschranks. Es ist besser, Gurken aus dem Garten ein Regal in der Speisekammer zuzuweisen und sie in eine Kiste zu legen.

Karotte

Ungeschältes und ungewaschenes Gemüse wird in einer Plastik- oder Papiertüte aufbewahrt. Möhren halten sich im Kühlschrank 2 Wochen.

Spargel

Die Stiele werden in Wasser gelegt oder in ein feuchtes Handtuch gewickelt.

Tomate

Gemüse wird in Papiertüten gefüllt und in die Speisekammer gestellt.

Um Tomaten länger als 3 Tage aufzubewahren, können sie auf die unterste Ablage des Kühlschranks gelegt werden.

Zucchini

Der beste Aufbewahrungsort ist eine Speisekammer, ein kühler Keller. Gemüse bleibt 5 Tage frisch.

Kartoffel

In einer Papierhülle an einem kühlen, dunklen Ort gelagert. Um zu verhindern, dass die Knollen sprießen, können Sie ein paar Äpfel hineinlegen.

Knoblauch

Ungeschälte Köpfe bei Zimmertemperatur lagern. Geeignete Lagerorte sind eine dunkle Speisekammer, ein Schrank, ein Keller.

Rübe

Wurzelgemüse wird in Kisten auf dem Balkon gelagert. Aber in einem eiskalten Winter werden sie in eine Wohnung gebracht und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Pilze

Pilze lieben Kühle, vertragen aber bis zu +12 Grad. Sie werden eine Woche lang in Papier auf der untersten Ablage des Kühlschranks aufbewahrt.

Rettich

Wie Rüben werden sie in Kisten bei Raumtemperatur gelagert, jedoch nicht unter 6 Grad.

Okra

Das Gemüse bleibt 3 Tage in Folie im Gemüsekühlschrank frisch.

Erbse

Die Leguminosenernte wird 3 Tage bei Temperaturen über dem Gefrierpunkt gelagert.

Zusätzliche Tipps und Tricks

Es ist praktisch, Gemüse auf dem Balkon in Thermosboxen in Beuteln mit Wärmedämmschicht aufzubewahren. Sonderstauraum ist platzsparend und platzsparend in der Wohnung untergebracht.

In der Küche für Gemüse können Sie einen Ofen unter das Fenster stellen. Auch in den Küchensets sind Schubladen zur Aufbewahrung von Gemüse vorgesehen.

Der Platz unter der Spüle kann sinnvoll genutzt werden, indem dort Weidenkörbe oder Plastikbehälter mit Kartoffeln und Zwiebeln aufgestellt werden.

Gemüse und Obst geben Ethylen ab, ein Gas, das die Reifung beschleunigt, und verderben in geschlossenen Räumen. Tomaten, Pflaumen, Birnen, Bananen, Äpfel, Avocados, Kiwis und Mangos verderben am meisten die Atmosphäre. Gurken und grüner Salat sind besonders empfindlich gegenüber Ethylen. Damit Gemüse nicht zu schnell verdirbt, sollte es in getrennten Behältern gelagert werden.