Az, hogy hogyan és mennyit takaríthat meg otthon az egres, azt jelenti, hogy télen

Az egres számos hasznos nyomelemet tartalmaz, amelyek iránti igény az emberben a hideg időjárás beálltával megnő. Ezt a feldolgozott bogyót szív- és érrendszeri betegségek és számos más betegség kezelésére használják. Ezért fontos szerepet játszik az egres otthoni tárolásának kérdésének megoldása, hogy a termék ne veszítse el előnyös tulajdonságait.

Milyen bogyókat kell tartani

Hosszú távú tároláshoz a ribizli bogyók a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

• érett;
• szilárd és rugalmas;
• zöld vagy világos bőrű.

Az egres hosszú távú tárolásra való előkészítésének jellegzetes jele a foltok jelenléte a bőrön. Mielőtt a bogyókat az előkészített tartályba helyezné, mindegyiket az ujjai között kell összenyomni. Az egres ne legyen túl kemény vagy puha. Az első azt jelzi, hogy a bogyó nem érett, a második azt jelzi, hogy túlérett. Az egrest a szárral együtt is javasolt tárolni.

Tárolási módok és feltételek

Mielőtt megmérgezi az egres tartósítás céljából, le kell öblíteni a bogyót folyó víz alatt, és alaposan meg kell szárítani. Bármilyen törmelék hozzájárul a rothadás kialakulásához. Hosszú távú tároláshoz a sűrű héjú bogyók alkalmasak, a puha bogyók pedig fagyasztásra vagy cefre készítésére.

A tartály kiválasztásakor emlékezni kell arra, hogy a felnyitás után az egrest azonnal meg kell enni. Ezért ajánlatos az üres részeket részletekben elkészíteni. Erre alkalmasak a kisméretű tartályok vagy műanyag zacskók. Ha az utóbbi lehetőséget választják, az egreseket fel kell készíteni a hosszú távú tárolásra. Először a bogyókat egy tálcára kell helyeznie, és több órán át állni kell, majd fagyasztóba kell helyeznie. Ezt követően a gyümölcsöket zsákokba lehet csomagolni.

A hosszú távú tároláshoz az egrest lefagyasztják, szárítják vagy eredeti formájában hagyják. Ez utóbbi esetben a gyümölcsök két hónapig megőrzik tulajdonságaikat, feltéve, hogy nullához közeli hőmérsékleten és 90%-os páratartalom mellett fagyasztóba helyezik.

Szobahőmérsékleten

Az érett egres szobahőmérsékleten tárolható. Ilyen körülmények között a bogyók öt napig megőrzik eredeti frissességüket. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében ajánlatos éretlen gyümölcsöket ültetni, vagy az egrest hűvösebb helyre tenni. Akárhogy is, a bogyó tíz napig friss marad. Ebben az esetben a gyümölcsöket legfeljebb öt literes tartályba kell helyezni.

Megnézi Is

13 legjobb módja annak, hogy a sóskát otthon tartsuk télen

Fagyott

Ez a lehetőség a leggyakoribb, mivel lehetővé teszi a bogyók frissességének és a hasznos nyomelemek megőrzését a téli időszakban.Fagyasztás előtt a bogyókat válogatni kell, a túlérett bogyók eltávolítása után le kell öblíteni és egy edénybe kell tenni. A tartály ezután a fagyasztóba küldhető.

Krumplipüré

Kényelmesebb a cefrét hűtőszekrényben lefagyasztani. Ezenkívül az egres ebben a formában azonnal használatra kész. A burgonyapüré elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Vegyünk vékony héjú érett gyümölcsöket, válogassuk szét és öblítsük le víz alatt.
2. Mixerrel habosra keverjük.
3. Keverje össze a kapott masszát cukorral 1 kilogramm és 350 gramm arányban.
4. Ismét keverjük össze, és hagyjuk állni egy órát.

A megadott időszak lejárta után a burgonyapürét tartályokba kell bontani, és a fagyasztóba kell helyezni.

cukorban

Az egres cukorban való tartósításához szüksége lesz:

1. Öblítse le a bogyókat és szárítsa meg egy törülközőn.
2. Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és fedje le cukorral 1 kilogramm és 400 gramm arányban.
3. Keverje össze az összes összetevőt, és tegye tartályokba.

Javasoljuk, hogy a tartályokat szorosan lezárt fedéllel vegye be, ami megakadályozza, hogy a mikroorganizmusok kívülről bejussanak a tartályba. Ezt követően a tartályt a fagyasztóba lehet helyezni.

Szirupban

A túlérett bogyókat javasoljuk szirup formájában tárolni. Ebben az esetben szüksége van:

1. Öblítse le és szárítsa meg az egreseket.
2. Keverjük össze a vizet és a cukrot, és készítsük el a szirupot.
3. Öntse a szirupot az előzőleg tartályokban elosztott gyümölcsökre.

Töltse fel színültig a tartályokat. Ezt követően a tartályokat a fagyasztóba küldik.

Egész bogyók cukor nélkül

Ahhoz, hogy a bogyók egészben maradjanak, a tálcát ehető papírral kell lefedni, és rá kell tenni az egreseket. Szárítás után a gyümölcsöket több órára a fagyasztóba kell helyezni.Ezután a bogyókat zsákokba helyezzük.

Szárítás

Az érett egres szárításához szüksége lesz:

1. Öblítsük le és hámozzuk le a bogyókat a szárról.
2. Gőzfürdőben áztassa.
3. A gyümölcsöt tepsire terítjük.
4. A tepsit 30 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 10 perc elteltével a hőmérsékletet 70 fokra kell emelni.

Megnézi Is

Hogyan és hol kell megfelelően tárolni az aszalt gyümölcsöket otthon, időzítés

A szárítási folyamat során a sütőt rendszeresen ki kell nyitni, és a gyümölcsöket meg kell keverni. Az eljárás hét óráig tart. A folyamat végén a szárított ribizlit ruhába vagy papírzacskóba kell helyezni. Ebben a formában a bogyók két évig fogyaszthatók.

A hűtőben

A hűtőszekrényben a gyümölcsök két hétig frissek maradnak. Ebben az esetben ajánlatos az egrest egy edénybe tenni, papírral letakarva. Az optimális tárolási hőmérséklet +5 fok.

Lehetőségek a téli felkészüléshez

Az egresben található tápanyagok télen történő beszerzése érdekében a bogyót nem egészben tárolhatjuk, hanem frissen szedett és betakarított gyümölcsökből készíthetjük.

Adjika

Az adjika elkészítéséhez egy kilogramm érett bogyót kell szereznie, és 300 gramm fokhagymát kell vennie. Ehhez a recepthez is szüksége lesz egy kanál sóra és koriander magokra, 10 darab csípős borsra.

Ennek az üresnek a létrehozásához össze kell kevernie a felsorolt ​​összetevőket. Ezenkívül ezeket az összetevőket húsdarálón kell átvezetni. A kapott masszát üvegedényekben kell szétteríteni, a tartályokat a tetejéig megtölteni.

Narancs mousse

A termék elkészítéséhez 2 narancsot (kis méret ajánlott) és 1,5 kilogramm cukrot kell venni egy kilogramm zöld gyümölcshöz. Minden alkatrészt (a homok kivételével) víz alatt le kell öblíteni.A narancsot forrásban lévő vízzel is fel kell önteni, és több darabra vágni. Ezenkívül a fő komponenseket egy húsdarálón engedjük át, és cukorral keverjük össze. Ezután a kapott masszát keverővel felverjük, és üvegedényekbe rakjuk. Ezt a habot ajánlott hűtőszekrényben tárolni.

Lekvár

A lekvár elkészítéséhez össze kell keverni az egrest és a cukrot (egy kilogramm), majd adjunk hozzá egy liter vizet. Ezt a kompozíciót ezután tűzre kell helyezni, és fel kell forralni. Amint a főtt massza szobahőmérsékletre hűl, a szirupot egy napra hűtőszekrénybe kell helyezni.

Megnézi Is

Lehetséges-e a kenyeret hűtőszekrényben tárolni, szabályok és eltarthatóság

Másnap a kompozíciót ismét felforraljuk. Ezenkívül a masszát ismét eltávolítjuk a hűtőszekrényből. Ezeket a manipulációkat egy héten belül meg kell ismételni. Ez idő alatt a pektin felszabadul a készítményből, aminek következtében az elkészített szirup lekvár formájában lesz, amelyet tartályokba lehet helyezni.

Szószok

Az egresből 2 szósz készíthető.Először is össze kell keverni 300 gramm fokhagymát, egy kilogramm bogyót és egy csokor kaprot, és ezt a masszát át kell engedni egy húsdarálón.

A tkemali főzéséhez savanyú egrest kell venni, és puhára kell főzni. Ezután a gyümölcsöt össze kell keverni:

• két fej fokhagyma és pirospaprika;
• kapor;
• bazsalikom;
• koriander;
• petrezselyem.

Ezt a keveréket 15 percig a tűzön is kell tartani, majd a tkemalit üvegekbe lehet rakni.

Lekvár

A lekvár elkészítéséhez össze kell keverni egy pohár vizet és 170 gramm cukrot, és fel kell tűzni ezt a készítményt.Ezután adjunk hozzá egy kilogramm tiszta egrest a keverékhez, és forraljuk 15 percig. Kihűlés után a főtt lekvárt összekeverjük 100 gramm zselatinnal és egy rúd vanillinnel.

További tippek és trükkök

A fagyasztott bogyók levének megőrzése érdekében az egreseket minden alkalommal legalább nyolc órán keresztül hűtőszekrényben kell tárolni. Ezt követően a gyümölcsöket még egy órán át szobahőmérsékleten kell hagyni. Tároláshoz a konténerek és műanyag zacskók mellett kartondobozokat is használhat.