Hol és hogyan kell megfelelően tárolni a szárított almát otthon
Az alma a szervezet normális működéséhez szükséges mikro- és makroelemeket tartalmazza. Ez a termék az ország különböző régióiban nő, beleértve a rövid nyárú területeket is. Ezért az almát gyakran télre szüretelik és szárítják. A szárított gyümölcsök tovább egészségesek maradnak. A szárított alma otthoni tárolásának kérdésére számos megoldás létezik, amelyek mindegyike megfelelő előkészítést igényel.
Az alma szárításának összetétele és előnyei
A szárított alma a következőket tartalmazza:
- K-, B- és E-vitamin;
- aszkorbinsav és más savak;
- szelén;
- magnézium;
- jód;
- cink;
- vas és egyéb, a szervezet számára szükséges anyagok.
A szárított alma pozitív hatással van az egész szervezetre. Az aszalt gyümölcsök rostot is tartalmaznak, ami serkenti a belek működését.
A szárított alma fogyasztása hozzájárul:
- energiatartalékok helyreállítása;
- javítja a haj és a körmök megjelenését;
- megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását;
- normalizálja az agy működését;
- megakadályozza a szenilis demencia kialakulását.
Ezeket a szárított gyümölcsöket házi készítésű arcmaszkok készítéséhez használják. A szárított almában található anyagok tonizálják a bőrt és serkentik a sejtmegújulást.
Ásványi
Az aszalt gyümölcsök ásványi összetétele tisztítja a vért, normalizálja a szív és az erek munkáját, helyreállítja az anyagcsere folyamatokat és fenntartja a hormonális egyensúlyt.
Fitoncidek
Az almában található fitoncidek antibakteriális és gombaellenes hatásúak.
Napozás
A tanninok elnyomják a gyulladásos folyamatokat és a baktériumtelepek aktivitását.
Szerves savak
A borkő-, aszkorbin-, klorogén- és egyéb szerves savak normalizálják a sav-bázis egyensúlyt, ezáltal erősítik az immunrendszert.
Cukor
Az alma annyi cukrot tartalmaz, hogy egy gyümölcs elfogyasztása után jóllakottnak érzi magát. Ezért a diéta során szárított ételeket használnak.
A poliszacharid pektin összetevői
Ezek az összetevők megakadályozzák a képződést és eltávolítják a káros koleszterint.
Ellenjavallatok
A szárított alma magas fruktóz- és egyéb hasonló összetevői miatt nem ajánlott cukorbetegség, elhízás és gyors hízásra való hajlam esetén. Ne fogyaszd ezeket a termékeket, ha allergiában, fogászati megbetegedésben vagy súlyosbodott gyomorfekélyben szenved.
A terhesség és a szoptatás ideje alatt a nők csak házi aszalt gyümölcsöket fogyaszthatnak. A gyerekek egy éves koruktól fogyaszthatják ezeket az ételeket.
Megfelelő fajták
A szárításhoz ajánlott olyan almát venni, amely megfelel a következő feltételeknek:
- nagy vagy közepes gyümölcsök;
- a bőr vékony;
- kis mennyiségű mag;
- édes-savanyú őszi fajták.
Nem ajánlott édes fajtákat használni a szárításhoz, mivel az aszalt gyümölcsök a főzés során elvesztik ízüket.
Antonovka
Az Antonovka kifejezett savanyú ízű, amely szárítás után is megmarad. Ennek a fajtának hosszú eltarthatósága van.
Egy kikötő
Ennek a késő őszi fajtának gazdag, lédús íze van, amely hónapokig kitart.
Pippin alma
A pepin ízében és egyéb tulajdonságaiban nem sokban különbözik az előzőektől. Ezért ennek a fajtának az almáját szárításra használják.
Hogyan kell jól szárítani
A szárítási módszer kiválasztása a lakóhely régiójától és a személyes preferenciáktól függ. A szárított gyümölcsök elkészítéséhez a gyümölcsöket a napon vagy elektromos készülékek segítségével hagyhatja. Az első lehetőség a leghatékonyabbnak tekinthető.
Ez azzal magyarázható, hogy a napon szárítva a gyümölcsök megtartják a C-vitamint.
Coaching
A választott szárítási módtól függetlenül az almát elő kell készíteni. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- mossa meg a gyümölcsöt;
- távolítsa el a romlott részeket és magokat;
- szeletekre vágjuk és sós lében mártjuk.
Az előkészítés után megkezdheti a szárítást.
A napon
Ez a lehetőség a legkevésbé munkaigényes, de csak olyan területeken alkalmas, ahol a betakarítás után sokáig tart a meleg. A gyümölcs szárításához helyezze a felszeletelt szeleteket egy sütőlapra vagy rácsra, és fedje le sajtkendővel. Az elkészített gyümölcsöket is felfűzhetjük. A gyümölcsöket napos helyre vagy részleges árnyékba kell helyezni.
Az egyenletes száradás érdekében az ételt naponta meg kell fordítani. A betakarított termék 3-4 napsütéses napig tart. Ebben az időszakban ajánlott rendszeresen ellenőrizni a szeleteket a géz alatt, hogy eltávolítsák a rovarokat.
A sütőben
Ahhoz, hogy az almát a sütőben télire készítse, vékony szeletekre kell vágnia a gyümölcsöt. Ezután az elkészített termékeket egyenletes rétegben egy pergamennel bélelt tepsire helyezzük. Utóbbit ezután 30 percre 80 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ezután a hőmérsékletet 10 fokkal csökkenteni kell, és az almát 5 órán át hagyni kell. Ez idő alatt a gyümölcsök a víz több mint felét elvesztik.
A megadott időszak végén a hőmérsékletet ismét 50 fokra kell csökkenteni, és az almát további 4 órán át hagyni kell.
Elektromos szárítógép
Ez a lehetőség a legegyszerűbb, mivel a fő munkát az elektromos készülék végzi. A gyümölcs szárításához a szeleteket egyenletes rétegben raklapokon kell elhelyezni. Ezenkívül az almát nyolc órán keresztül érlelik.
A mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú szárítás sokkal gyorsabb. Ez a folyamat legfeljebb öt percet vesz igénybe. Egyszerre azonban kis mennyiségű szárított gyümölcsöt főzhet. Az alma szárításához a gyümölcsöt apró szeletekre kell vágni, és egy tányérra kell tenni. A mikrohullámú sütőben állítsa a teljesítményt 200 wattra, és tegye az almát a belső kamrába 30 másodpercre.
Otthoni tárolás szabályai
A tárolási hely és a tartály megválasztása határozza meg, hogy a szárított alma mennyi ideig marad biztonságosan fogyasztható. Szükséges a rovarok és rágcsálók elleni védekezés is.
Szellőzés
A szárított almát a lakásban és a pincében is tárolhatja. Az aszalt gyümölcsök tárolásának fontos feltétele a jól működő szellőzőrendszer megléte. A szárított gyümölcsöket nem szabad a földön tartani. Az almát tartalmazó edényeket ajánlott külön dobozokba helyezni.
A tároláshoz optimálisnak tekinthető az a hely, ahol a levegő hőmérséklete +10 fok.
Aszály
A főtt gyümölcsöket normál páratartalmú helyiségekben javasolt tárolni. Szükség esetén párátlanító intézkedéseket kell tenni a helyiségben. Ehhez elegendő különösen a helyiség rendszeres szellőztetése.
Frissesség
A szárított almában gyorsan felhalmozódnak a külső szagok. Ezért, hogy az aszalt gyümölcsök ne veszítsék el ízüket, ajánlatos az elkészített gyümölcsöket vegyszerektől, tömjéntől és fűszerektől távol tárolni.
Sötétség
A szárított élelmiszerek téli tárolásához ajánlott a gyümölcsöt sötét helyiségben tárolni. A folyamatos napsugárzás hatására a gyümölcs elveszti a nedvességet.
A konténerek kiválasztása
A szárított alma tárolására sűrű tartályt használnak, amely megakadályozza a nedvesség és a rovarok bejutását. Nem ajánlott műanyag edényeket vagy műanyag zacskókat használni. Egy ilyen tartály nem engedi át a levegőt, ezért a szárított gyümölcsök elkezdik felszabadítani a maradék nedvességet, ami penész megjelenéséhez vezet.
A gyümölcs tartósítására a következőket javasoljuk:
- kartondobozok;
- sűrű szövet zacskók;
- üvegedények lezárt fedéllel;
- kosarak;
- fadobozok.
Az előkészített gyümölcsöt vastag (viaszos) papírlapokra kell helyezni, amely a legjobb védelmet nyújtja a gyümölcsnek.
Hogyan védekezzünk a rovarok ellen
A szárított alma sokáig eláll. A termékek több évig használhatók maradnak, ha betartják a fenti irányelveket. A szárított almát azonban nem mindig lehet megvédeni a rovaroktól.És a fő probléma, amely az aszalt gyümölcsök romlásához vezet, a lepkék támadása.
A papír lehetővé teszi, hogy elkerüljük e rovarok kolóniájának megjelenését egy szárított gyümölcsöt tartalmazó tartályban. De ha egy vakond indult a tartályban, akkor az aszalt gyümölcsöt nem szabad azonnal kidobni. Ha rovarokat talál, akkor szét kell válogatni a gyümölcsöket, és el kell távolítania a romlottakat. A megmaradt szeleteket tepsire fektetjük, és a sütőben 60 fokon fél óráig melegítjük. Ez idő alatt a fennmaradó rovarok elpusztulnak a felmelegített levegő hatására. A második lehetőség a lepkék megszabadulására az alma lefagyasztása. Ebben az esetben az egész szeleteket 24 órán át a fagyasztóban kell tárolni.
A penész megjelenését az egészségre veszélyesebbnek tartják. Ez utóbbi annak köszönhető, hogy a szárított gyümölcsöket egy gombatelep legyőzte. Ha penészt találunk a szárított szeleteken, ajánlatos az összes almát kidobni.
Ez a döntés annak köszönhető, hogy a gomba behatol az aszalt gyümölcsök belső szerkezetébe, és gyakran láthatatlan marad a külső szemlélő számára. Ez azt jelenti, a maradék almát tartsd meg, kórokozó mikroflóra kerülhet a szervezetbe.
tippek és trükkök
Annak érdekében, hogy az aszalt gyümölcs túlélje a telet, ebben az időszakban ajánlott rendszeresen ellenőrizni az aszalt almák állapotát, és a romlott negyedeket kidobni. A rovaroktól származó termékek feldolgozása után meg kell tisztítani a tartályokat és ki kell cserélni a papírt.