エビを冷凍庫にどれだけ適切に保管でき、腐敗の兆候が見られるか
魚介類はビタミンとミネラルの宝庫です。拘留条件に違反すると、それらの有用な資質が低下します。規則に従わないと、甲殻類に損害を与えます。中毒で病院のベッドに入れられないようにするには、冷凍庫に保存できるエビの数、正しい選択方法、および注意を払う必要がある基準を知る必要があります。
保存用エビの選び方
長期保存用の魚介類を選ぶ秘訣:
- 密閉された製品を購入するときは、内部に氷や雪がないかチェックします。それらの存在は、エビが数回凍結および解凍されたことを警告しています.
- 透明な容器からえびを選びます。これは、甲殻類の品質を外観で評価する唯一の方法です。
- シーフードを選ぶときは、シェルに注意を払う必要があります。黒い斑点がなく、均一な色である必要があります。
- 上向きの尾は、無脊椎動物が凍結する前に死亡したことを示しています。
- 製品を重量で購入することにより、彼らはそれを綿密に調べます。くすんだ、乾燥した甲羅、黄色がかった肉は、魚介類が悪くなり始めていることを示しています.
- むきエビは長期保存には向きません。
シーフードを選ぶときは、においを嗅いでください。損傷は悪臭によって示される。
保管規則
甲殻類がどれくらいの期間食品に適しているかは、容器と保管条件によって異なります。製品の保存期間を延ばすには、規則に従う必要があります。
室温で
冷蔵されていない生の食品は室温で保存できず、数時間で劣化します。エビの鮮度を長持ちさせるには、塩水に入れる必要があります。これにより、保存期間が 1 日延長されます。冷やしたシーフードはホイルで包み（少なくとも3層）、直射日光が当たらないようにします。調理された貝の貯蔵寿命は5時間を超えません。同時に、冷たい塩水に浸すことは禁じられています。
冷蔵庫の中
新鮮なエビは、+ 2 ... 6°Cの温度で冷蔵庫に3日以内保管されます。貝を冷凍庫の上の棚に置くと、期間を4〜5日に増やすことができます.同時に、それらは食品容器に保管し、小さな藻類、氷片（溶けると変化します）で豊富に覆い、蒸発を減らすために布で覆います.匂いで飽和しないように、周りに他の食べ物があってはなりません。
密封されたパッケージを開封する必要はなく、容器に入れて蓋をするだけです。
冷凍庫の中
-20℃の温度で、エビは2ヶ月間その味を保ちます.魚介類をアルミホイルで包んで冷凍庫に入れると、最大4か月間保存できます。
食べる前に、エビは部屋ではなく冷蔵庫で解凍されます。製品は、温度が最も高い棚に置かれます。解凍には最大24時間かかりますので、事前に冷凍庫から貝を取り出してください.元のパッケージは準備の直前に開封されています。
茹でエビの保存方法
調理済みの貝は 3 日以上保存できません。基本的なルール：
- 製品を保管する前に、表面から液体を取り除く必要があります。残留水は急速に劣化します。
- ホイルまたは羊皮紙（ビニール袋ではない）で包み、できるだけ多くの空気を取り除きます。
- 冷蔵庫の一番下の棚に置きます。特定のにおいが飽和しないように、他の製品から離して配置してください。
- エビをより長く保存するために、調理中に塩を追加します。これは防腐剤として機能します.
低品質の製品は、調理済みであっても、長く保存することはできません。
再凍結の可能性
甲殻類の再冷凍・解凍はしないでください。味がなくなるだけでなく、見た目が変わったり、特有のにおいがすることがあります。
製品劣化の兆候
製品が損なわれていることを示す要因:
- 肉の黄色い色合い - 低品質のシーフード;
- 強い反発臭;
- まっすぐな尾は、甲殻類が凍結する前に死んだことを示しています。
- 黒い頭、変形した殻は、エビが生きている間に病気になったことを示しています。
- パッケージ内の雪と氷片 - 輸送規則の違反。
新鮮な無脊椎動物が海の香りを放ちます。 エビは傷みやすい食品であり、保管には特に注意が必要です。主なことは、購入時に高品質の製品を選択することです。