집에서 껍질을 벗긴 호두를 얼마나, 얼마나 보관할 수 있습니까?
견과류는 식물성 단백질의 공급원입니다. 올바르게 보관하고 섭취하면 몸에 유익한 효과를 줄 수 있는 제품입니다. 견과류를 구입할 때 가정에서의 후속 보관을 고려할 때 견과류를 껍질이나 껍질을 벗긴 형태로 보관하는 방법에 대한 의문이 생깁니다. 플라스틱 식품 용기를 사용할 수 있거나 특별한 도구를 선택해야 합니다.
기본 보관 규칙
쉘은 너트의 내부 식용 부분을 외부 환경으로부터 보호합니다. 껍질을 벗긴 견과류는 저렴하게 보관됩니다. 집에 견과류를 보관할 계획이라면 품질과 맛에 영향을 미칠 수 있는 주요 요인을 고려해야 합니다.
- 온도;
- 성숙함;
- 처리 유형;
- 저장 용량 및 위치.
정제된
껍질에서 제거된 호두 커널은 기본 규칙에 따라 저장됩니다.
- 곡물이 분류되고 건조한 부분이나 썩은 흔적없이 그대로 선택됩니다.
- 곡물을 씻은 다음 미량의 수분이 완전히 제거 될 때까지 100-150 도의 온도에서 오븐의 베이킹 시트에서 건조시킵니다.
- 가식 부분은 충전 용기를 자주 열고 닫을 필요가 없다는 점을 고려하여 부분적으로 포장합니다.
- 보관을 위해 뚜껑이 단단히 닫힌 유리, 세라믹 또는 주석 용기가 선택됩니다.
- 햇빛의 침투, 습기의 존재, 강한 냄새의 존재를 제외한 위치를 선택하십시오.
껍질을 벗긴 알갱이는 실온에서 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고 하단 선반에서 기간은 5개월에서 6개월, 냉동실에서는 최대 12개월로 늘어납니다.
기본 규칙을 준수하지 않고 저장된 코어는 유용한 특성을 빠르게 잃습니다. 그들은 또한 맛이 산패됩니다. 이것은 핵이 풍부한 에센셜 오일이 구조와 구성을 변경하기 시작한다는 사실의 결과입니다.
쉘에서
껍질을 벗기지 않은 견과류는 +10도에서 14도 사이의 온도에서 1년 동안 보관할 수 있습니다. 껍질은 식용 아몬드의 보호막으로 특성을 변경하지 않고 식용 부분을 유지합니다.
껍질이 없는 콩을 분류하고 건조합니다. 오븐은 건조 시간을 45도에서 1시간으로 단축합니다. 자연건조는 주기적으로 저어주면 5~6일 정도 소요됩니다.
말린 과일은 특별히 선택된 천 가방이나 용기에 담겨 있습니다. 쉘 커널 저장 조건:
- 습도가 높은 장소는 제외됩니다. 습도가 높으면 너트 내부가 썩을 수 있습니다.
- 높은 공기 온도에 배치하는 것은 금기입니다. 고온으로 인해 가식 부분이 완전히 건조될 수 있습니다.
올바른 용기를 선택하는 방법
용량 선택은 견과류 보관을 위한 가장 중요한 조건 중 하나입니다. 이를 위해 유리 병, 병, 식품 용기, 세라믹 용기가 적합하며 패브릭 보관 옵션을 사용할 때 통기성이 높고 곤충 확산에 기여하지 않는 천연 소재로 만든 가방을 가져갑니다.
다양한 품종의 보관 방법
견과류의 종류는 12가지가 넘습니다. 각 품종에는 고유한 특성과 풍미 특성이 있습니다. 구조의 특성상 견과류는 다양한 방식으로 보관됩니다.
정보! 높은 기온, 햇빛 - 이것은 너트 덩어리 내부에서 곰팡이가 자라는 조건입니다.
캐슈넛
이 품종을 + 4-5도 이하의 기온에서 보관하는 것이 일반적입니다. 이 조건으로 품종을 12개월 동안 보관할 수 있습니다.
+18도에서 23도 사이의 실온에서 캐슈는 약 1개월 동안 보관됩니다. 장기 보관의 경우 캐슈넛을 부분적으로 냉동하므로 보관 기간이 1년 반으로 연장됩니다.
그레츠키
호두는 가장 흔한 견과류입니다. 그들은 에센셜 오일이 풍부하고 고품질 식물성 단백질을 함유하고 있습니다. 상온 보관을 위해서는 신선한 수확물에서 소량의 견과류를 구입하는 것이 좋습니다. 원두를 냉장고나 냉동고에 넣으면 장기적으로 절약할 수 있습니다.
코코넛
코코넛은 코코넛 나무의 핵과입니다. 딱딱한 껍질을 가지고 있습니다. 코코넛 보존에는 몇 가지 특징이 있습니다.
- 개봉하지 않은 과일만 장기 저축 대상입니다.
- 외부 손상 및 부패의 징후가 없는 고숙도의 적합한 과일.
전체 코코넛은 햇빛과 열원을 피하기 위해 수확됩니다. 최적의 온도 수준은 +5도를 초과해서는 안됩니다. 코코넛은 숙성을 가속화할 수 있는 에틸렌을 생성하는 과일 옆에 보관해서는 안 됩니다.
아몬드
아몬드는 보관하기 전에 건조됩니다. 알갱이의 윗부분이 주름지거나 손상되어서는 안됩니다. 호두는 12개월 동안 햇빛으로부터 보호되는 평균 습도와 함께 +5도 이하의 온도에서 보관할 수 있습니다.
피스타치오
오래 보관하지 못하는 경향이 있는 견과류입니다. 맛 특성을 잃지 않기 위해 피스타치오의 밀폐 포장은 최대 14일 동안 보관할 수 있는 건조한 장소에 보관됩니다.
개암
헤이즐넛은 밀봉된 용기에 보관하면 3개월 동안 유익한 특성을 잃지 않습니다. 포장재로의 수분 침투는 배제됩니다. 헤이즐넛은 수확 후 6개월이 지나면 필연적으로 본연의 부드러움을 잃게 됩니다.
땅콩
땅콩은 수분에 특별한 방식으로 반응하는 껍질로 덮여 있습니다. 부드러워지고 곰팡이가 생깁니다.
실온에서 껍질을 벗긴 아몬드는 14일 동안 유익한 특성을 유지할 수 있으며 껍질을 벗기지 않은 껍질은 6-9개월 동안 단단하게 유지됩니다.
브라질
전체 브라질 너트는 비싸고 상점에서 찾기가 어렵습니다. 다른 방법은 맛에 악영향을 미치기 때문에 껍질을 벗긴 곡물을 동결하는 것이 좋습니다.
삼나무
이 유형의 너트에는 오일이 많이 포함되어 있으므로 구조의 특성으로 인해 보관이 복잡합니다. 잣은 껍질을 벗기지 않은 상태로 보관합니다. 돈을 절약하려면 적절한 용기를 사용하십시오.삼나무 껍질 식품 용기는 종종 냉동됩니다.
껍질을 벗긴 곡물은 1~2일 동안 먹는다. 판매를 위해 껍질을 벗긴 아몬드를 밀폐 백에 담아 대피시키는 방법이 자주 사용됩니다. 이 방법은 특수 장비를 사용해서만 수행되기 때문에 가정용으로는 적합하지 않습니다.
육두구
무스카트는 향신료를 만드는 데 사용됩니다. 열매는 익지 않은 살구와 비슷하며 윗껍질은 사용하기에 적합하지 않습니다. 밀봉된 포장을 사용해야만 과일 내부를 보존할 수 있습니다. 이 품종은 건조하고 어두운 곳에 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.
만주
곡물은 보존하기 전에 가볍게 하소하거나 튀깁니다. 이것은 견과류가 품질을 잃지 않는 기간을 늘립니다. +10도에서 14도 사이의 온도에서 적절한 용량이 사용된다면 곡물은 6-8개월 동안 사용할 수 있습니다.
만료일 정보
보관 기간은 너트 유형, 가공 유형 및 조건 충족 여부에 따라 다릅니다. 껍질을 벗긴 호두, 만주, 아몬드는 14~15일 동안 유용하게 사용할 수 있습니다. 껍질이 없는 코코넛은 3일 후에는 둔화되지만 껍질이 손상되지 않은 경우 약 12개월 동안 태양을 피합니다.
냉장고 하단 선반에 보관하거나 얼리면 거의 모든 제품의 유통 기한이 연장됩니다.
장기 보관을 위한 요령
견과류의 항산화 특성은 냉동고나 냉장고에서 가장 잘 보존됩니다. 경험 많은 주부는 다음을 권장합니다.
- 곡물은 사용 후 해동할 때 여분이 남지 않도록 소량씩 냉동하십시오.
- 밸브가 있는 작은 식품 백을 사용하는 것이 최선의 선택으로 간주됩니다.
- 포장하기 전에 너트 표면의 수분을 완전히 제거하십시오.
견과류가 들어 있는 백을 다시 얼리지 마십시오. 냉장고 선반에 보관할 때 혼합물을 최소 한 달에 한 번 확인하고 손상된 코어가 발견되면 전체 배치를 파괴합니다.
견과류의 저장은 식물성 원료의 종류 특성과 관련이 있다. 가정용 보관의 경우 제품을 대량으로 구매하는 것은 권장하지 않습니다. 작은 부분은 너트 덩어리의 품질을 포장, 배치 및 제어하기가 더 쉽습니다.