Cum să păstrezi perele acasă, când și cele mai bune moduri

Te poti bucura din plin de gustul perelor proaspete fara probleme in perioada de coacere, iar pentru a te bucura mai mult de fructe, trebuie sa le pregatesti corespunzator pentru depozitare. Mulți locuitori de vară se întreabă adesea cum să depoziteze corect perele, deoarece pulpa lor, spre deosebire de merele, are o consistență mai suculentă și mai moale și, cu economii pe termen lung, poate deveni lipsită de gust și poate declanșa procesul de degradare. Odată cu crearea condițiilor favorabile, selecția soiului dorit, puteți obține rezultatul dorit.

Caracteristici de depozitare a fructelor acasă

Conservarea perelor are o mulțime de caracteristici, spre deosebire de alte fructe. Pentru a te bucura iarna de un produs sanatos si hranitor, este necesar sa alegi soiul potrivit, sa recoltezi fructele conform recomandarilor si sa organizezi toate conditiile necesare pastrarii lor in continuare.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare pe termen lung

Dacă sunt depozitate necorespunzător, după o perioadă scurtă de timp, fructele vor deveni absolut lipsite de gust. Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, în primul rând, trebuie să alegeți soiul potrivit. Pentru a face acest lucru, folosiți soiuri de iarnă și trimiteți singur fructele necoapte luate din copac la depozitare.

Toamnă

Soiurile se disting printr-o durată lungă de valabilitate, fără pierderea gustului și au o rezistență impresionantă la frig. Printre aceste soiuri.

Marmură

Fructele acestui soi se coc la începutul toamnei, au o greutate medie și o formă obișnuită rotundă-conică. Suprafața perelor este netedă și groasă, cu mici puncte subcutanate, are o culoare gălbuie, dar majoritatea fructelor sunt un fard pestriț. Pulpa are o nuanță cremoasă și o structură cu granulație grosieră. Gustul este moale, delicat, scor gustativ de 4,7 puncte. Varietate de deserturi de înaltă calitate comercială.

Iakovlev favorit

Fructul cu o greutate de 150 g are o formă piramidală clasică. Suprafața este mată, verde închis cu un fard de obraz strălucitor, se observă numeroase pete subcutanate. Pulpa unei nuanțe cremoase se caracterizează prin omogenitatea și suculenta sa. Fructele conțin mai mult de 8,6% zahăr și au o ușoară aciditate. Soiul este potrivit pentru transportul pe termen lung și are un scop universal.

Uita-te la De asemenea

Cum să păstrezi lămâile pentru iarnă acasă, cele mai bune modalități și condiții

Toamnă iarnă

După o păstrare îndelungată, fructele soiurilor de toamnă-iarnă nu își pierd sucul și integritatea, cu condiția să fie îndeplinite toate condițiile. Următoarele soiuri se pot lăuda cu astfel de caracteristici.

Bere Bosc

Fructele de formă mare, cântărind mai mult de 180 g, sunt acoperite cu o coajă subțire, aspră, de culoare galben-brun, cu pete portocalii vizibile.

Fructul conține 9% zaharuri.Pulpa este suculentă, dar atunci când este păstrată la frigider, devine mai uscată și mai crocantă. Soiul tolerează transport lung.

Efimova elegantă

Fructul este de mărime medie, cântărind până la 185 de grame.Coaja de o nuanță de chihlimbar capătă în timp o nuanță bogată de visiniu.Pupa este de culoare albă ca zăpada, caracterizată printr-o aromă plăcută și suculenta abundentă. Fructul este dulce, acidulat, cu o ușoară aciditate.

Iarnă

Soiurile de iarnă pot fi păstrate aproximativ 4-5 luni într-un loc răcoros, în timp ce gustul lor nu este inferior soiurilor de vară. Caracteristica lor principală este rezistența la îngheț și capacitatea de a-și păstra gustul pentru o lungă perioadă de timp.

Ajutor

Fructele sunt în formă de pară și cântăresc aproximativ 150 g. Coaja perei este netedă, galbenă plăcută, fără pete. Mai mult de 40 kg de recoltă pot fi recoltate dintr-un copac. Pulpa nu este apoasă, cremoasă. Gustul este plăcut, amintește de o piersică, nu are amărăciune și acru. Soiul este destinat utilizării universale.

Charles Cognier

Soiul se caracterizează prin fructe mari care cântăresc până la 300 g. Piele puternică, galben strălucitor. Pulpa este albă, suculentă, cu un fard atractiv, are un gust dulce, care amintește oarecum de ciocolată și o aromă plăcută. O varietate pentru deserturi, rezistă transportului pe termen lung.

Cum să păstrați corect până la coacere

Fructele nu trebuie culese din cele căzute din copaci, ci necoapte, culese singure din crengi. Aruncarea fructelor coapte poate distruge integritatea, iar crăpăturile rezultate de orice dimensiune vor provoca putrezire rapidă. Prin urmare, nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Este indicat să începeți recoltarea la maturitatea tehnică, ușor de identificat prin îngălbenirea fructului.

Pera este unul dintre fructele care are caracteristica unică de a se coace după ce a fost scoasă din ramură. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o cameră cu un regim de temperatură de 17-20 de grade și controlați procesul, îndepărtați toate fructele coapte și trimiteți-le la depozitare într-un loc mai răcoros. Există mai multe metode pentru a ajuta la accelerarea coacerii fructelor:

1. Trimiteți-l la frigider pentru o zi, apoi lăsați-l la temperatura camerei. O schimbare bruscă a temperaturii va determina o coacere timpurie.
2. Combinați perele verzi cu mere sau banane într-o pungă de hârtie sau lăsați-le lângă restul fructelor. Acestea vor ajuta la eliberarea substanțelor necesare pentru coacerea rapidă.

Uita-te la De asemenea

Reguli și cele mai bune modalități de a păstra hreanul acasă pentru iarnă

Important! Fructele putrezite trebuie îndepărtate imediat pentru a nu provoca începutul procesului de descompunere la restul exemplarelor.

Condiții optime de depozitare

Pentru ca perele să fie păstrate perfect și să nu-și piardă gustul, este necesar să se organizeze condiții optime, ținând cont de toți indicatorii.

Temperatura

Perele se păstrează cel mai bine la temperaturi între 0 și 1 grad. Acasă, acest indicator poate fi atins doar într-un frigider. De asemenea, trimiteți recolta în cămară și pivniță, principalul lucru este să vă asigurați că restul fructelor, legumelor și buclelor nu sunt afectate.

Umiditate

Citirea umidității ar trebui să varieze de la 80 la 90 la sută.

Iluminat

Se recomandă să acordați preferință camerelor mai întunecate, deoarece lumina directă a soarelui va scurta semnificativ perioada de valabilitate a perelor.

Cum să pregătiți fructele înainte de a depune ouăle pentru iarnă

Pregătirea perelor depinde de modul în care sunt așezate pentru iarnă.În primul rând, trebuie să vă asigurați de maturitatea și suculenta fructelor, precum și să verificați fructele pentru deteriorări mecanice și procese de degradare.

Metode de depozitare

Există mai multe modalități comune de a ajuta la păstrarea aromei și a beneficiilor pentru sănătate ale unui fruct pe termen lung.

Frigider

Înainte de a-l trimite la frigider, cel mai bine este să înfășurați fiecare fruct în folie alimentară sau hârtie, astfel încât fructele să nu intre în contact unele cu altele. De asemenea, cel mai bine este să păstrați perele în pungi de plastic. Așezați fructele în porții mici, astfel încât să cântărească mai puțin de un kilogram și acoperiți-le, lăsând un spațiu mic pentru intrarea aerului.

Congelator

Poti pastra perele o perioada indelungata prin congelarea lor.In aceasta stare, perele vor rezista 7-12 luni. Pentru a face acest lucru, efectuați următorii pași:

1. Selectați fructele coapte, spălați-le bine și îndepărtați miezul.
2. Tăiați fructele astfel încât feliile să nu aibă mai mult de 2 cm grosime.
3. Așezați bucățile pe un prosop până se usucă complet.
4. Puneți într-o pungă cu alimente și păstrați la congelator.

Important! Pentru ca pera să-și păstreze culoarea naturală, tratați-o cu suc de lămâie.

Uita-te la De asemenea

Cum și unde să depozitezi cărți, idei neobișnuite și cum să lupți cu insectele

Pivniţă

Perele pot sta mult timp într-o cameră întunecată și răcoroasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți cutii de lemn și să le instalați pe rafturi situate la o distanță de 15-20 cm de podea. În acest caz, încăperea trebuie pretratată împotriva ciupercilor prin văruirea pereților cu o soluție de var. Înfășurați fiecare fruct în hârtie sau puneți-l între fructe. Puteți adăuga și rumeguș. Folosește o bucată de bumbac pe post de pătură.

subsol

La subsol, se recomandă efectuarea curățeniei sanitare, tratarea preventivă a încăperii împotriva mucegaiului. Pentru a face acest lucru, utilizați o bombă de fum sulfuric sau vopsiți pereții, tavanul și podeaua cu văruire. Înainte de a pune fructele, este necesar să examinați cu atenție și să vă asigurați că nu există un proces de putrezire.

Perele stricate nu trebuie aruncate imediat, este mai bine să le mâncați mai întâi.

Subteran

Această metodă presupune săparea unei gropi de 50 cm adâncime și trimiterea de pere în ea, introduse anterior în pungi de plastic cu o gaură mică. Acoperiți vârful cu ramuri de molid și forțați cu scânduri. Fructele pot fi păstrate până în primăvară.

Cutii cu nisip

Nisipul va ajuta la menținerea fructelor uscate, reci și întunecate, astfel încât să se poată odihni până la mijlocul iernii și să-și păstreze aroma.

Caracteristici de depozitare cu alte culturi

Dacă nu puteți depozita perele separat, puteți găsi vecini demni pentru ele.

Merele

Păstrați fructele împreună în funcție de maturitatea generală. Perele și merele de iarnă necesită aceleași condiții.

Semințe de struguri

Strugurii pot fi lăsați cu pere pentru o perioadă de timp. Această boabă eliberează în mod activ etilenă și provoacă coacerea rapidă a fructelor. Prin urmare, vecinătatea lor lungă este nedorită.

Sfaturi și trucuri suplimentare

Înainte de a începe să păstrați perele, iată câteva sfaturi importante de luat în considerare:

1. Temperatura nu trebuie să depășească 5 grade și să scadă la minus. Schimbările bruște sunt, de asemenea, nedorite.
2. Camera de depozitare trebuie să fie echipată cu sisteme suplimentare de ventilație.
3. Este important să echipați zona de depozitare cu rafturi, dar rețineți că, cu cât este mai departe de sol, cu atât durata de conservare a fructelor este mai scurtă.
4. Dacă camera este iluminată, deteriorarea fructelor poate fi prevenită prin acoperirea acestuia cu o cârpă întunecată, respirabilă.

Este important să verificați periodic starea fructelor și, dacă se găsesc fructe stricate, să le îndepărtați imediat pentru a păstra restul recoltei.