Kako pravilno vzdrževati litoželezni kotel, pogoste težave in shranjevanje
Kazan je univerzalna posoda iz litega železa. Klasična posoda je izdelana v obliki kotla s polkrožnim dnom in pokrovom, namenjena kuhanju na ognju. Tako pripravljene jedi so bolj okusne in dišeče. Posoda iz litega železa je ob pravilni negi vzdržljiva. Da bi čim dlje zdržal, je pomembno vedeti, kako litoželezni kotel pravilno vzdrževati.
Žganje novega litoželeznega kotla
Lito železo je material, ki je izdelan s stiskanjem ali ulivanjem železove zlitine. Sestava vsebuje majhen odstotek ogljika, ki sčasoma povzroči nastanek korozije. Da se to ne bi zgodilo, jih pri izdelavi jedi obdelamo s tehničnim oljem. Pred prvo uporabo je potrebno odstraniti proizvodno maščobo s kalcinacijo. Izvede se enkrat po nakupu posode.
Mastno plast lahko odstranite s soljo. Če se dejavnost izvaja v stanovanju, je priporočljivo prezračiti prostor, saj se bo ustvarila zadostna količina dima. Sol se vlije v kotel, peč je vklopljena. Občasno premešajte sol, počakajte, da porjavi. Nato ga odstranimo, stene posode obrišemo s papirjem. Začne se druga faza obdelave.
Kotel iz litega železa je mazan s sončničnim oljem, tako da so stene v notranjosti nasičene, nastane film. Ščiti hrano pred sprijemanjem in sprijemanjem. V kotel vlijemo sončnično olje in jedi segrejemo. Za mazanje sten je primerna živalska maščoba. Optimalno je uporabiti laneno olje, hitreje zamaši pore kovine in na površini tvori tanek film. Posodo z oljem segrevajte pol ure. Nato izklopite štedilnik, ohladite kotel, obrišite stene s čisto krpo. Posoda je nato pripravljena za kuhanje.
Kako pravilno oprati izdelek po kuhanju?
Pravilno vzdrževanje kotla iz litega železa bo pomagalo ohraniti prvotni videz izdelka za dolgo časa in podaljšati njegovo življenjsko dobo. Ne zahteva posebne nege, pomembno je le upoštevati določena priporočila.
Doma
Po prvi obdelavi se ostanki hrane ne oprimejo sten in dna, zato predhodno čiščenje in namakanje ni potrebno. Posode iz litega železa ni priporočljivo pomivati z žično krtačo. Kotel je osvobojen ostankov hrane. Napolnite posodo z vodo, jo zavrite. Nato se ohladi, opere z gobo z detergenti.
Na področju
V naravi lahko hitro očistite kotel pred umazanijo. Po kuhanju na lesenem ognju posode očistimo ostankov hrane in jih do roba napolnimo z rečnim peskom. V tej obliki pustimo kotel, da se greje nad žerjavico do jutra. Nato posodo odstranite z ognja, pustite, da se ohladi. Odstranite pesek, napolnite posodo s soljo, vklopite. Ko sol počrni, izlijte vsebino, notranjost obrišite s suho krpo.
Rešite običajne težave
Odvisno od vrste kontaminacije se razlikujejo načini vzdrževanja kotla iz litega železa. Nega jedilnega pribora vključuje naslednje korake: čiščenje, namakanje, prekuhavanje. Posoda iz litega železa kljub "grobemu" videzu zahteva skrbno ravnanje.
Nagar
Za čiščenje površine kotla iz litega železa iz ogljikovih usedlin je prepovedano uporabljati gospodinjske kemikalije. Takšna sredstva uničijo strukturo oljnega filma, površina se hitro pokvari. Običajni detergenti ali ljudski recepti bodo pomagali pri soočanju z onesnaženjem. Mešanica soli in vode dobro očisti posodo pred ogljikovimi usedlinami. Kašo nanesemo na onesnaženo območje, obrišemo z gobo in speremo z vodo.
Milo za pranje perila in lepilo za pisalne potrebščine bosta pomagala odstraniti ogljikove usedline doma. Posoda se pomiva z detergentom. Spustite posodo v vedro. Mešanico pripravimo iz naribanega kosa mila in 100 gramov lepila. Napolnite vedro z vodo, postavite na štedilnik. Dodamo pripravljeno mešanico in raztopimo v vodi. Vsebino kuhamo 2-3 ure. Očistite kotel z gobo, sperite z vodo.
Vonjave
Če se pojavi zatohel vonj, ga je mogoče odpraviti na več načinov. V prvem primeru lahko preprosto vžgete kotel z oljem, vonj bo izginil. Za vžig posode lahko uporabite kuhinjsko sol.
V drugem primeru zelo pomaga prekuhavanje vode s kisom. Pripravite raztopino v razmerju 1: 1. Po tem načinu čiščenja boste morali ponovno prižgati kotel.
Rja
Vlaga je glavni sovražnik litoželeznega kotla, saj material vsebuje železo.Ko se pojavijo prvi znaki korozije, jih je treba takoj odpraviti, sicer bo posoda postala neuporabna. Majhne madeže korozije odstranimo s sodo bikarbono. Izdelek nanesemo na problematično mesto, dodamo kapljico vode in predel očistimo z gobo. Pustite 10 minut, nato ponovite postopek. Kotel sperite pod tekočo vodo.
Debele plasti rje lahko odstranite s kisom. Zmeša se z vodo v razmerju 1: 1. V to raztopino postavite kotel in pustite 3 ure. Očistite problematično območje z žično krtačo.
Lastnosti za nego in shranjevanje
Glavni pogoj za shranjevanje kotla iz litega železa je odsotnost vlage. Po pranju se posoda posuši. Za shranjevanje izberite prostor z zmerno vlažnostjo. V primeru pogoste uporabe kotla, notranjost obrišite z oljem. Če posodo uporabljamo v redkih primerih, z oljem obdelamo tudi zunanje stene.
Kotel je treba hraniti z odprtim pokrovom. Treba je zagotoviti prost dostop do zraka, sicer se bo v notranjosti pojavil neprijeten vonj.
Upoštevanje nasvetov in trikov bo podaljšalo življenjsko dobo izdelka iz litega železa, se znebilo nepotrebnih težav, povezanih z nastankom rje, plesni in neprijetnim vonjem. Pravilna nega in shranjevanje vam omogočata, da dlje uživate v okusnih in aromatičnih jedeh, kuhanih v kotlu.