Koliko in kako shraniti avokado doma, najboljši načini
Avokado je eksotično sadje, ki ga že dolgo ljubijo številni ljudje. Iz nje se pripravijo odlične solate in sladice. Veliko ljudi skrbi, kako obdržati avokado doma.
Značilnosti shranjevanja avokada
Ta zdrav sadež lahko doma shranite do 5-6 mesecev. Glavna stvar je izbrati pravi način in upoštevati pravila uspešnega shranjevanja. Dejavniki, kot so:
- Razsvetljava.
- Soseska.
- Temperatura.
Vendar tudi vse kopije niso primerne za shranjevanje. Leno in bolno sadje ne bo trajalo dolgo, zato morate ta postopek jemati resno, če želite izdelek v prihodnosti uporabiti v kulinarične namene.
Optimalni pogoji in obdobja shranjevanja
Zelo pomembno je vzdrževati stalno temperaturo, vlažnost in osvetlitev. V normalnih pogojih bo avokado zdržal do 2 tedna na enak način kot v hladilniku, v zamrzovalniku pa je to obdobje 8 tednov.Prekomerna vlaga lahko povzroči gnitje plodov in nastanek plesni ter drugih bolezni. Enako velja za razsvetljavo. Temperatura se ohranja pod ničlo.
Zrel
Ko rastlina dozori, skoraj takoj začne propadati. Zato mu je treba v kratkem času zagotoviti pogoje za uspešno skladiščenje. Prvič, nizke temperature so glavni dejavnik, ki upočasni proces kvarjenja plodov. Avokado kupite isti dan, ko ga porabite. Rastlino shranjujte v hladilniku, v predalu za zelenjavo. Tam temperatura doseže približno 6-8 stopinj.
Pred tem je lepo in učinkovito zavit v plastično folijo. To se naredi tako, da zrak ne vpliva na okolje, v katerem je shranjen avokado.
Da plodovi nehajo zoreti, jih je treba zaščititi pred »sosedi«, kot so jabolka, hruške, slive, breskve in podobno sadje ter zelenjava. Z upoštevanjem priporočil je mogoče eksotiko ohraniti en teden.
Brez zamrzovanja se bo sadje drugi dan poslabšalo.
Zrelost
Ob dobri osvetlitvi bodo plodovi hitro dozoreli, kar pomeni, da se bodo prav tako hitro pokvarili. Zaščita s kisikom upočasni ta proces. Če je sadje kljub temu zrelo, ga damo v zamrzovalnike.
Načini shranjevanja zrelega sadja doma
Trenutno obstaja veliko načinov za ohranitev eksotike. Izberejo pa ga glede na kasnejšo uporabo in strogost zamude.
Cut
Obstajajo jedi, ki ne zahtevajo shranjevanja rastline kot celote, kar pomeni, da obstajajo načini za prihranek prostora in razporeditev izdelka na različne police. Po obrezovanju plodov pride do oksidacije in meso potemni. Da bi se temu izognili, narezan avokado obrišite z limoninim sokom, ki ta proces upočasni. Ohranjena je tudi naravna barva.
Čebulni substrat
Dober način je tudi shranjevanje s čebulo, ki upočasnjuje oksidacijske procese. Primeren je, ker se sadje ne navzame njegovega vonja in se dobro obdrži v hladilniku. Običajno je čebula postavljena na dno posode za avokado.
Limonin sok
Ko avokado narežemo, ga natremo z limoninim sokom, kar prepreči, da bi se izdelek hitro pokvaril. Tako sadje ne bo več temnelo in bo lahko dlje časa ostalo v hladilniku.
Olivno olje
Včasih se uporabi olivno olje, ki avokado s tanko plastjo zaščiti tudi pred zrakom. Ta metoda bo pomagala ohraniti avokado največ 2-3 dni.
Vakuumske vrečke
Avokado lahko zapakirate v vakuumsko vrečko ali posodo, da ga zaščitite pred kisikom. Preden takšno vrečko zapremo, iz nje iztisnemo zrak in jo močno zavežemo ali zvijemo.
Hladna voda
V drugem primeru se avokado postavi v posodo z vodo in pošlje v hladilnik. Toda ta metoda ima tudi slabosti. Izdelek postane mehak in izgubi okus in aromo. Toda celuloza ne potemni.
V zamrzovalniku
V zamrzovalniku bo avokado pod vplivom nižjih temperatur. Zamrznite ga takoj po nakupu. Toda tam se ne ohranja sveže. Sadje narežemo na kocke ali pretlačimo. Zamrznjen primerek ne obdrži svoje oblike, zato je najprimernejši drugi način.
Ta pire je idealen za omake, solatne prelive, smutije in druge podobne izdelke.
Najprej ga operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Nato jih z mešalnikom ali drugo napravo naredimo v krompirjev pire. Da bi bil tak izdelek shranjen dlje, mu dodamo limonin sok. Nato kašo damo v posodo, tesno zapremo in zavijemo, nato pa pošljemo v zamrzovalnik.
V hladilniku
Zrel avokado hranimo v hladilniku 4-5 dni, nato pa začnejo propadati. Za shranjevanje v hladilniku se uporabljajo vakuumske vrečke ali vrečke s ključavnico. Shranjujte v posebnih predelkih za sadje in zelenjavo. Potem bo rok uporabnosti 6-7 dni.
Kako izbrati pravega
Pred nakupom bodite pozorni na naslednje točke.
Barva kože
Če se na lupini pojavijo temne lise, to pomeni, da se sadje že kvari in ga je treba čim prej predelati. Prav tako se drobi in slabo drži plodove, zato začnejo gniti.
Zelena lupina pomeni, da avokado ni zrel in lahko ostane malo dlje. Če sadje porumeni, to pomeni, da je dozorelo in se začenja kvariti, zato ga je treba zaužiti.
Če je odtenek blizu rjave barve, ga uporabimo takoj po nakupu.
Trdota ploda
Če je sadež pretrd, pomeni, da še zori. Ko lupina postane mehkejša, je sadež zrel. Če se pulpa spremeni v pire krompir, to pomeni, da je avokado prezrel.
pecelj
Steblo mora biti zdravo, ne suho in dobro držati plod. Če je počasen in je spremenil barvo, to pomeni, da je avokado zrel in pripravljen za uživanje čim prej.
KOST
Prepričajte se, da na kosti ni znakov glivičnih okužb in plesni. Takšni znaki kažejo, da je sadje dolgo stalo na vlažnem mestu in se začelo kvariti. Glavna stvar je, da pod ročajem ni rumene barve. Potem bo izbira pravilna.
Kako pomagati dozoreti
Veliko ljudi želi pospešiti proces zorenja avokada, še posebej, če se pobere nezrelo sadje. Za to obstajajo posebne metode.
Ogrevanje v pečici
Povišanje temperature in interakcija s toplim zrakom bosta sprožila te procese. Ta metoda ne zahteva veliko časa in truda. Avokado najprej na več mestih prebodemo z vilicami, nato damo v pečico. Pustimo stati pol minute ali eno minuto, odvisno od trdote avokada.
Uporaba mikrovalovne pečice
Avokado operemo, osušimo, na več mestih prebodemo z vilicami in postavimo v mikrovalovno pečico, kjer sadež pustimo 30 sekund. Preverite, ali je sadje postalo mehko. Če ostane ista trdna snov, se postopek znova ponovi.
V papirnati vrečki
Avokado lahko zavijete v papirnato vrečko. To bo pospešilo procese zorenja. Glavna stvar je ohraniti zrak v notranjosti. V vrečko dajo tudi jabolka in paradižnik, ki bosta spodbudila zorenje avokada. To sadje in zelenjava proizvajata etilen, ki jima pomaga pri zorenju. Ta plin najdemo tudi v drugem sadju in zelenjavi. Pomembno je, da sčasoma ne pretiravate, sicer se bo izdelek hitro pokvaril.
V časopisu
Ta metoda je podobna prejšnji. Tukaj pa je časopis ovit okoli sadja. Previdno zavijte in pustite počivati. Hkrati se temperatura zraka vzdržuje na približno 18-24 stopinj, nič več. Zaradi interakcije z zrakom in etilenom bo avokado hitreje dozorel.
Folija
Sadje zavijemo v folijo in pustimo nekaj časa stati. Po preverjanju trdote. Če sta koža in pulpa postali mehkejši, se avokado takoj poje ali uporabi v kulinarične namene.
Z vrelo vodo
Ta metoda je najbolj priljubljena in ne zahteva dodatnih sredstev. V vrelo vodo lahko damo le zelene avokade, saj črni postanejo grenki. Zavrite vodo, nato pa pustite, da se ohladi na 75 stopinj. Avokado olupimo in prerežemo na pol. Kosti odstranimo in meso narežemo na majhne palice. Izdelek se razširi na več plasti gaze in potopi v vodo. V njem držite narezan avokado 2-3 minute. Nato odstranijo in ožemajo odvečno vodo, v kateri se je gaza namočila.
Za mehčanje avokada po želji dodajte med.
Znaki kvarjenja sadja
Plod postane premehak, lupina potemni, na njem se lahko pojavijo pike ali lise. Tudi pod pecljem pulpa porumeni. To pomeni, da sadje postane neuporabno. Zato spremljajte čas in količino že shranjenega sadja, da vam avokada kasneje ne bo treba zavreči.
Pogoste napake
Avokada sploh ne puščajte na soncu ali v zaprtih prostorih. Sadje bo ležalo en dan in začelo propadati. Avokado je vredno postaviti v hladilnik ali zamrzovalnik, da se ne pokvari. Ne jemljite prezrelih sadežev, ne bodo dolgo zdržali.
Dodatni nasveti in triki
Za shranjevanje je najprimernejši tudi zeleni avokado, ki bo počasi pojel, svež pa ga lahko uživamo. Sadja ne prelijte z vrelo vodo naenkrat, sicer se lahko skuha.