Koliko kuhane ajde lahko shranite v hladilniku, pogoji in pravila
Jedi iz ajde že dolgo pripadajo ruski narodni kuhinji. Vsebujejo ogromno vitaminov in mineralov. Ajdove kaše kuhajo skoraj v vsaki družini (včasih občasno, včasih dnevno). Pri pripravi juhe je vredno razmisliti, koliko lahko v hladilniku hranite sama žita in kuhano ajdo. Navsezadnje bo neupoštevanje pogojev povzročilo poškodbo dragocenega izdelka.
Značilnosti izbire žit
Sodobne trgovine ponujajo naslednje vrste žit:
- jedrca - piramidalna zrna;
- končano - zdrobljena jedra;
- zelena - nezrelo žito;
- Smolensk (kosmiči) - močno zdrobljen, ne zahteva kuhanja;
- moka - mleta ajda.
Pred nakupom bodite pozorni na naslednje nianse pri izbiri ajde:
- Ne sme vsebovati dodatnih elementov. Vsi nepotrebni vključki so pokazatelj slabe kakovosti izdelka.
- Zrna piramide morajo biti enake velikosti. V nasprotnem primeru se bo med kuhanjem del ajde prebavil, drugi pa ne bo pripravljen.
- Temna zrna kažejo, da so bila toplotno obdelana. To pomeni, da so bili nekateri vitamini in minerali uničeni.
- Najvišji in prvi razred pomeni, da žita niso obdelana s pesticidi, zato jih lahko varno vključite v prehrano otrok, mlajših od enega leta. Toda drugo in tretje leto sta boljša za odrasle.
Po GOST ajda (rjava in zelena) nima sorte, imenovane "Extra". Če je beseda napisana na embalaži, potem gre za brezvestnega proizvajalca. In sorta sploh ni izpostavljena za mlatenje in ajdovo moko.
Bolje je kupiti pakirana žita v zaprtih vrečah. V takšni posodi ne bo umazanije, žuželk.
Pogoji shranjevanja ajde
Med gospodinjami obstaja mit, da se žita lahko hranijo več let brez izgube kakovosti. Ampak to ni res. Rok uporabnosti ajde je odvisen od embalaže in pogojev skladiščenja.
V zaprti embalaži
Upoštevanje določenih pravil omogoča shranjevanje ajde približno 2 leti:
- Embalažo za shranjevanje hranite zaprto, da preprečite vlago ali škodljivce.
- Upoštevanje temperaturnega režima v mejah + 7 ... + 15 ° .
- Zaščiteno pred dolgotrajno izpostavljenostjo svetlobi.
- Vzdrževanje vlažnosti v območju 60-70%.
Dve leti se ohranijo okus, vitamini in elementi v sledovih rjavih žit.
V odprti embalaži
Odpiranje trgovinske embalaže skrajša rok uporabnosti žit. Jedro je shranjeno približno šest mesecev, prekrižano - 4-5 mesecev, zeleni zdrob - 3 mesece. Poleg tega se ti roki skrajšajo, če ne spoštujete določenih pravil.Po prekinitvi celovitosti tovarniške embalaže izdelek vlijemo na pekač in približno pol ure sušimo v pečici pri temperaturi 120 ° C. Paziti je treba, da žita niso pražena. Po ohlajanju zrnje takoj preložimo v stekleno, kovinsko ali plastično posodo. Posode morajo biti tesno zaprte.
Za shranjevanje žita lahko uporabite vrečke iz naravne tkanine. To metodo so poznale že naše prababice. Sami lahko sešijete posode iz tkanine potrebne velikosti, jih zavrite v nasičeni raztopini soli in nato temeljito posušite. Vsebina takšne vrečke bo dolgo ostala suha. Toda ajde v taki posodi ne smete postaviti v bližino izdelkov z ostrimi vonjavami. Navsezadnje žitarice dobro absorbirajo vse okuse, končni izdelek pa bo imel nenaraven vonj.
V zalogovniku
Nekatere gospodinje, ki so kupile ajdo v razsutem stanju, jo razvrstijo in dajo v posebne posode ali navadne litrske steklene kozarce. V vsako posodo damo posušeno limonino lupino ali lovorjev list. Ti ukrepi bodo preprečili, da bi žuželke napadle ajdo.
Na police lahko postavite neprozorne posode. Če pa so posode prozorne, jih je bolje postaviti na police kuhinjske mize ali stenske omare z vrati, saj žita ne smejo biti dolgotrajno izpostavljena svetlobi. V notranjost pohištva morate postaviti krožnik z nalito kuhinjsko soljo. Odstranil bo odvečno vlago. Tudi sol je treba zamenjati takoj, ko postane vlažna.
Kako shraniti kuhano ajdo
Pripravljena ajdova kaša se veliko hitreje pokvari kot surova. Ko se izdelek ohladi, ga je treba takoj postaviti na spodnjo polico hladilnika.
Rok uporabnosti jedi iz ajde je naslednji:
| Ime jedi iz ajde | Optimalni rok trajanja v dnevih |
| Kuhano v vodi, z dodatkom masla | 3-4 |
| Kuhano v vodi, brez masla | 5-6 |
| Kuhano v vodi, z dodatkom mesa, piščanca, enolončnice | 2-3 |
| Kuhano v vodi z mesno omako | 1 |
| Kuhano v kravjem mleku | 1 |
| vzklili ovseni kosmiči | 2-3 |
ali lahko zamrznem
Ajdovo kašo lahko zamrznete. Postavimo ga v posodo za hrano s pokrovom ali v čisto plastično vrečko, ki jo zavežemo. Bolje je pripraviti majhne porcije, tako da jih je mogoče takoj po odmrzovanju uporabiti za predvideni namen. Ta metoda je dobra za ženske, ki raje skuhajo veliko kaše naenkrat in ne izgubljajo časa s kuhanjem.
Izdelek hranimo v zamrzovalniku največ en mesec.
Izdelek postopoma odtajajte. Najprej ga položimo na spodnjo polico hladilnika. Ko je sladoled popolnoma izgubljen, ga lahko pogrejete v mikrovalovni pečici ali na štedilniku.
V hladni sezoni lahko kuhano ajdo postavite na balkon, ložo. Pri temperaturi okolice + 4 ... + 6 ° C bo kaša mirno počivala tri dni, med zmrzali pa 20 dni.
Vsak suh izdelek ima svoj rok trajanja. Ne morete ga preseči. To dejstvo je treba upoštevati pri načrtovanju zalog za prihodnjo uporabo in nakupu hrane. Upoštevanje pravilnih pogojev skladiščenja bo zagotovilo, da bo ajda ostala suha, brez tujih vonjav in insektov. To pomeni, da gostiteljici ni več treba teči v trgovino, da bi pripravila okusno in hranljivo jed.