Thời điểm và cách bảo quản dầu hướng dương tại nhà tốt nhất
Dầu hướng dương là sản phẩm phổ biến nhất được sử dụng để chiên, trộn, đóng hộp, chuẩn bị nước xốt và nước sốt. Vì lý do này, thường phải mua nó, nhưng những người muốn lưu trữ nó cho tương lai nên biết cách bảo quản dầu hướng dương đúng cách tại nhà. Hương vị của sản phẩm và số lượng các đặc tính có lợi mà nó chứa sẽ phụ thuộc vào điều này.
Tính năng lưu trữ chính
Dầu thực vật chứa các vitamin, khoáng chất quý giá mà cơ thể con người không tự tổng hợp được nhưng cần thiết để kích hoạt nhiều quá trình sống. Do đó, sản phẩm rất hữu ích cho con người.
Dầu thực vật có thời hạn sử dụng và yêu cầu các điều kiện tối ưu. Nếu bạn không tuân theo tất cả các khuyến nghị, sản phẩm mới vắt sẽ không sử dụng được sau một tháng. Để ngăn điều này xảy ra, bạn phải:
- Không cất gần bếp vì như vậy thời hạn sử dụng sẽ bị giảm và nguy cơ cháy nổ trong phòng rất cao.
- Các kho dự trữ lớn có thể được đặt trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm mát mẻ để ánh sáng không chiếu vào chúng và lò sưởi được đặt càng xa càng tốt.
- Khi mua, bạn nên chú ý đến tính toàn vẹn của bao bì, nếu không thời gian bảo quản sẽ ngắn.
Quan trọng! Cần lưu ý rằng thời hạn sử dụng của dầu thực vật trên bao bì là chính xác nếu bạn bảo quản sản phẩm trong điều kiện phòng. Ở nhiệt độ thấp hơn, nó sẽ tồn tại lâu hơn nhiều.
Làm thế nào để chọn đúng
Khi mua, ngoài giá cả, bạn cần xem xét hình thức bên ngoài của dầu, tình trạng nguyên vẹn của bao bì, thời hạn sử dụng, thành phần và chỉ khi đã chắc chắn về chất lượng thì hãy mua.
Một vài quy tắc để mua hàng thành công:
- chỉ mua ở những nơi tối, mặt bàn phải càng xa ánh sáng mặt trời trực tiếp càng tốt;
- một sản phẩm đã để lâu trong cửa hàng và sắp hết hạn sử dụng, có thể có vị đắng và có hại cho sức khỏe;
- màu sắc của sản phẩm cũng phải được tính đến, sự hiện diện của vẩn đục cho thấy sản phẩm đã xuống cấp.
Trước khi đưa ra lựa chọn, nên xác định mục đích sử dụng của sản phẩm. Ngoài ra, khi lựa chọn, bạn nên nghiên cứu thông tin trên nhãn, vì nhiều nhà sản xuất sử dụng chiêu trò quảng cáo để thu hút khách hàng và tăng doanh số bán hàng. Ví dụ, dòng chữ "không chứa cholesterol" là một trong số đó, vì nó không có trong chất béo thực vật. Và hàm lượng vitamin E, như dòng chữ trên bao bì đôi khi nói, cũng vô nghĩa, vì nó có trong tất cả các loại dầu thực vật.
chưa tinh chế
Thích hợp để làm món salad và đồ ăn nhẹ nguội, vì nó chứa một lượng lớn các thành phần hữu ích do không cần chế biến thêm sau khi làm sạch, có hương vị và mùi thơm dễ chịu. Theo thời gian, nó không kết tủa và không bị đắng.
tinh chế
Nó được sử dụng riêng để chiên, không nên sử dụng nó ở dạng thô. Do được thanh lọc hoàn toàn, nó có thể chứa nhiều tạp chất khác nhau, tạo thành cặn và ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị. Nó không được đặc trưng bởi một mùi rõ rệt, nhưng nó có một hương vị dễ chịu và một sắc thái tươi sáng.
thô
Dầu hướng dương thô chỉ được tinh chế từ các tạp chất cơ học lớn. Nó không giữ được lâu và không thể tự hào về vẻ ngoài hấp dẫn, nhưng nó được ban cho rất nhiều đặc tính chữa bệnh. Nó được sử dụng để làm nước sốt, salad và hương vị của nó rõ ràng gợi nhớ đến hạt hướng dương.
ngậm nước
Khác nhau về hương vị và mùi thơm rõ rệt. Được sản xuất bằng cách làm sạch trước và dưỡng ẩm. Nó được làm nóng, cho qua nước nóng ở trạng thái nghiền thành bột và để yên trong một thời gian. Protein và các thành phần nhớt khác kết tủa và dầu ngậm nước thành phẩm được thu lại trên bề mặt.
Đông cứng
Sản phẩm này đã được đông khô để phục hồi sáp tự nhiên tạo ra độ đục của dầu. Một sản phẩm như vậy mất gần như tất cả các đặc tính có lợi và là hỗn hợp của chất béo trung tính, nhưng vẫn giữ được độ trong suốt ban đầu. Không tạo bọt hoặc khói khi đun nóng. Nó không có vị hay mùi, nhưng nó có thời hạn sử dụng lâu dài và trông đẹp mắt. Đó là khuyến cáo cho những người ăn kiêng.
Điều kiện bảo quản tối ưu
Để các món ăn được chế biến tốt cho sức khỏe và ngon miệng, cần tuân thủ tất cả các điều kiện bảo quản dầu hướng dương và áp dụng đúng cách.
Nhiệt độ
Nhiều bà nội trợ tin rằng cần phải bảo quản dầu hướng dương trong tủ lạnh, trong khi những người khác cho rằng theo cách này, dầu hướng dương sẽ mất đi hầu hết các chất có lợi. Trên thực tế, nhiệt độ tối ưu không dẫn đến phá hủy các thành phần quan trọng trong chế phẩm là 8-20 độ. Trên cửa tủ lạnh, nhiệt độ được duy trì ở khoảng 10 độ và trên tủ bếp, nó có thể vượt quá chỉ số tối ưu một cách đáng kể. Do đó, rõ ràng là thời gian bảo quản dầu trong điều kiện phòng, cũng như gần bếp và lò sưởi, sẽ giảm đi.
Quan trọng! Dầu hướng dương không chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.
độ ẩm
Độ ẩm không khí tối ưu nên được hạ xuống và thay đổi từ 60 đến 75%.
Thắp sáng
Không nên đặt một chai chứa chất thực vật trên bệ cửa sổ, nơi có khả năng cao tiếp xúc với bức xạ liên tục.
Để lưu trữ lâu dài, tốt hơn là chọn một nơi tối tăm.
Thùng đựng hàng
Vào thời cổ đại, dầu hướng dương được đổ vào bình thủy tinh tối màu, vì chúng được đậy kín và không cho tia nắng mặt trời xuyên qua. Ngoài ra, các bức tường kính dày giúp nhiệt độ không đổi theo thời gian. Khi được bảo quản trong chai trong suốt, nên bọc hộp bằng giấy bạc, tránh ánh sáng. Hộp kim loại hoàn toàn không phù hợp để tiết kiệm dầu hướng dương.
Nếu chọn đúng vị trí bảo quản, sản phẩm sẽ được bảo quản hoàn hảo trong bao bì nhựa của nhà máy.Đổ dầu vào một thùng chứa khác có thể khiến vi khuẩn phát triển và làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng.
Dầu có khả năng hấp thụ mùi lạ; do đó, nó không thể được lưu trữ bên cạnh các sản phẩm có hương vị cụ thể, ví dụ, gia vị, gia vị.
Hạn sử dụng của sản phẩm tại nhà
Nhiều người coi thời hạn sử dụng của dầu hướng dương là không giới hạn, nhưng ý kiến này là sai. Nếu sản phẩm tinh chế được đậy kín trong hộp nhựa và ở điều kiện tối ưu thì thời hạn sử dụng là 2 năm, sau khi mở chai thì hạn sử dụng ở nhà không quá 2 tuần.
Dầu kín, được chế biến bằng công nghệ ép lạnh, có thể bảo quản tại nhà, tuân theo mọi quy tắc, trong khoảng sáu tháng, sau khi mở có thể sử dụng trong một tháng. Dầu chưa tinh chế được ép lạnh có thể giữ được các đặc tính có lợi và hương vị của nó trong vòng một tháng.
Nếu ép nóng được sử dụng trong sản xuất, thời hạn sử dụng được kéo dài đến 10 tháng.
Quan trọng! Khi bảo quản sản phẩm quá thời hạn quy định, quá trình oxy hóa sẽ bắt đầu, trong đó các chất độc hại sẽ được giải phóng.
Cách bảo quản trong tủ đông
Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến 11 độ trong khoảng một tháng. Nhưng để tăng đáng kể thời hạn sử dụng, bạn có thể đóng băng nó trong tủ đông. Trước khi gửi dầu hướng dương để đông lạnh, bạn nên xem xét một số khuyến nghị:
- đổ sản phẩm từ chai lớn vào nhiều hộp nhỏ;
- vặn chặt nắp vào bao bì;
- điều kiện đóng băng chỉ phù hợp với dầu tinh luyện;
- không đông lạnh lại sản phẩm.
Do đó, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của dầu lên đến một năm mà vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó.
Cách kéo dài thời hạn sử dụng
Có một số cách để kéo dài thời hạn sử dụng của dầu hướng dương.
đậu
Để sử dụng sản phẩm càng lâu càng tốt, bạn cần mở gói và ném 3-4 miếng đậu vào bên trong. Điều này sẽ giúp giữ dầu hướng dương tươi trong vài tháng nữa.
Muối
Bạn có thể tăng thời hạn sử dụng bằng cách sử dụng muối ăn thông thường. Để làm điều này, thêm 2 muỗng cà phê cho một chai lít. muối ăn, không khuấy. Trong tương lai, sản phẩm được bảo quản ở nơi tối ở nhiệt độ thấp.
lá nguyệt quế
2 lá nguyệt quế sẽ giúp dầu tươi thêm vài tháng. Điều chính là không khuấy chất lỏng sau khi thêm.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Ngoài các quy tắc chọn và bảo quản dầu hướng dương, bạn cũng nên biết những lời khuyên quý giá của các bà nội trợ giàu kinh nghiệm:
- Đừng ngại mua dầu với số lượng lớn trong thời gian bán hàng, nếu có thể tổ chức lưu trữ hợp lý. Ngay cả khi nó xuống cấp, bạn vẫn có thể sử dụng nó cho mục đích gia đình.
- Ngoài dùng để nấu ăn, mỡ thực vật còn có thể dùng làm thuốc chữa bệnh và hỗ trợ làm đẹp. Một số lượng lớn các công thức chữa bệnh và làm trẻ hóa cơ thể đã được bảo tồn từ thời cổ đại.
- Nếu bạn không thể từ chối bảo quản trong khu vực làm việc gần bếp, thì bạn cần mua một chai thủy tinh nhỏ và đổ một lượng hàng tuần vào đó.
- Việc tái sử dụng dầu chiên là điều không mong muốn, nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của sản phẩm đã chế biến và sức khỏe chung của một người sau khi ăn chúng.
Dầu sẽ được bảo quản trong thời gian dài mà không bị mất mùi vị và các đặc tính hữu ích nếu bạn sắp xếp đúng cách và tính đến tất cả các khuyến nghị để lựa chọn và sử dụng.