Làm thế nào và ở đâu tốt hơn để bảo quản rau ở nhà, quy tắc và lựa chọn nhiệt độ
Rau và trái cây mua về thường được cho vào tủ lạnh vào mùa hè và giữ ấm trong nhà vào mùa đông. Nhưng ngay cả trong thời tiết lạnh giá, một số loại trái cây và quả mọng bị hư hỏng. Chế độ nhiệt độ không giống nhau cho tất cả mọi người. Thời hạn sử dụng cũng phụ thuộc vào sự trưởng thành. Với việc mua một lượng lớn khoai tây, hành tây, một vụ thu hoạch lớn cà chua, dưa chuột, bạn cũng không thể thiếu kiến thức bổ sung về cách bảo quản rau củ đúng cách.
Nội dung
quy tắc chung
Rau, quả được bảo quản theo nguyên tắc sau:
- tách - mỗi loại trái cây và củ nên có hộp đựng riêng, vì một số loại ảnh hưởng đến độ chín của loại khác;
- nấm mốc - ở những dấu hiệu hư hỏng đầu tiên, trái cây được loại bỏ và ăn, nếu không quá trình này sẽ nhanh chóng lan rộng khắp thùng chứa. Vì vậy, điều quan trọng là phải thường xuyên kiểm tra độ tươi của thực phẩm, đặc biệt là vào mùa đông;
- giấy là loại bao bì tốt nhất để đựng trái cây chưa chín và bảo quản trong nhà;
- vùng tươi mát giúp bạn - trong ngăn tủ lạnh dành cho rau và trái cây, nhiệt độ được đặt tối ưu cho hầu hết các sản phẩm của các đồn điền trong nước và nước ngoài;
- không gian - không lấp đầy các thùng chứa quá chặt, xếp các loại trái cây và rau quả cách nhau, thành một lớp;
- không bảo quản lát - hãy ăn dưa, đào, đu đủ ngay, nhưng nếu thấy không hợp khẩu vị thì hãy ăn tối đa vào ngày hôm sau. Trong không khí trong lành, những lát ngon ngọt sẽ không để được một ngày và có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 ngày;
- không rửa trái cây trước khi cho vào tủ lạnh và không lấy ra khỏi bao bì sơ cấp.
Rau chưa rửa được bảo quản trong tủ lạnh để nước đọng lại không gây ra sự phát triển của nấm..
Trái cây cắt lát nên được đóng gói kín để chúng không hấp thụ mùi từ các sản phẩm khác.
Những loại rau củ quả không nên bảo quản trong tủ lạnh
Trái cây và củ có hàm lượng nước cao không giữ lạnh lâu. Chúng được đặt trong một túi giấy và đặt trong tủ tối trong bếp, trong tủ.Nó có thể được đặt trong một túi nhựa bằng cách bọc nó bằng khăn giấy.
hạt tiêu
Màu xanh lá cây giữ mát ở 10 độ C, đỏ và vàng ở 7 độ C. Thời hạn sử dụng ở nhiệt độ thấp là 10-14 ngày.
Cà tím
Không có tủ lạnh, đồ uống sẽ nhanh hỏng nhưng không giữ lạnh được lâu. Chúng được bảo quản trong túi mở trên cửa tủ lạnh. Ở nhiệt độ +10 độ, cà tím sẽ giữ được độ đàn hồi trong 6 ngày.
Khoai tây
Từ lạnh, tinh bột khoai tây được chuyển thành đường. Củ trở nên ngọt nên không bảo quản được ở nhiệt độ âm mà nên bảo quản đậm đặc trong khoảng từ +1 đến +7 độ.
Dưa gang
Quả mọng phía nam mất vị và mùi do lạnh, nhưng không chịu được nóng. Nhiệt độ lưu trữ tối ưu là +5 độ. Các loại có hương vị mạnh có thời hạn sử dụng ngắn hơn. Trái cây cắt sẵn được đặt trong hộp nhựa kín.
Quả xoài
Trái cây chưa chín không được đặt trong tủ lạnh, nếu không chúng sẽ không đạt được vị ngọt. Xoài chín sẽ giữ lạnh trong 5 ngày.
Chanh vàng
Cam quýt hấp thụ mùi và giải phóng độc tố ở nhiệt độ thấp. Ở nhiệt độ +6 độ, chanh chín giữ được hơn một tháng.
Đu đủ
Khi đông lạnh, trái cây mất đi hương vị và độ đậm đặc. Đu đủ chưa chín cũng không cho vào tủ lạnh mà để nơi ấm áp, có chuối bên cạnh - để đu đủ chín nhanh hơn. Ở nhiệt độ 20-23 độ, quả sẽ chín sau 3 ngày. Thời hạn sử dụng ở mức + 10 - tối đa 14 ngày, ở mức + 5 - 7 ngày.
Quả dứa
Một vài ngày trong tủ lạnh sẽ duy trì độ cứng và màu sắc của trái cây nhiệt đới. Dứa đã cắt sẽ sẫm màu hơn khi tiếp xúc với lạnh lâu hơn.Dứa chưa chín có hương vị từ nhiệt trong 3 ngày.
Bưởi
Cam quýt có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa 4 ngày.
Cà chua
Tốt hơn nữa, một loại rau màu đỏ có thể được bảo quản ở nhiệt độ 12 độ C. Nếu để lâu trong tủ lạnh, cà chua trở nên mất vị và mềm.
hạt tiêu
Với việc bảo quản kéo dài trong tủ lạnh, đông lạnh, rau sẽ mất đi vitamin. Nó có thể được lưu trữ trong giấy gói trong ngăn kéo nhà bếp lên đến 2 tháng.
Quả bí
Bí xanh tươi sẽ nhanh chóng bị mốc thành nhựa. Trước khi bảo quản, chúng nên được lau bằng vải không giặt. Zucchini sẽ kéo dài 3 tháng trong tủ tối.
Quả dưa chuột
Rau tỏa nhiều hơi nước nên không thể bảo quản trong túi ni lông. Nước ngưng tụ làm cho dưa chuột bị trơn và mốc. Ở +15 độ, chúng sẽ tươi trong 15 ngày.
Tỏi
Trong thời tiết lạnh, nó trở nên mềm và mốc từ bên trong. Tỏi chưa bóc vỏ tốt nhất nên bảo quản trong tủ đựng thức ăn, còn tỏi đã bóc vỏ nên bảo quản trong hộp đậy kín không quá 2 ngày.
Các tính năng lưu trữ hành tây tại nhà
Để bảo quản trong tủ lạnh, hành lá được rửa sạch ở gốc, bọc trong khăn giấy và cho vào túi có lỗ. Lông vũ cần được duỗi thẳng để chúng không bị phai màu.
Hành tây bóc vỏ được bảo quản trong túi ni lông và hành tây đã bóc vỏ được bảo quản trong hộp nhựa có nắp đậy. Ở nhiệt độ từ 0 đến +20 độ, nó được lưu trữ trong tối đa một năm.
Cách bảo quản rau xanh đúng cách trong căn hộ
Những chiếc lá xanh khô nhanh và chuyển sang màu vàng dưới ánh mặt trời. Bó nhiều lớp mắng và phai. Cách tốt nhất để bảo quản rau xanh trong nhà là cho chúng vào nước hoặc bọc chúng trong khăn ẩm.Trong tủ lạnh, độ tươi của lá sẽ duy trì nhiệt độ trong ngăn mát.
Mùi tây và thì là
Để bảo quản lạnh, các bó khô được đặt trong giấy bóng kính mỏng, bọc trong màng bọc thực phẩm và đặt trong hộp nhựa. Gia vị xắt nhỏ được lưu trữ trong tủ đông bằng nhựa.
Củ hẹ
Loại này được bảo quản giống như hành thông thường trong hộp hoặc túi. Hẹ chưa gọt vỏ sẽ giữ được trong 7 tháng. Nếu không có vỏ, nó có thể được giữ trong tủ lạnh trong hộp nhựa.
Rau chân vịt
Sản phẩm có thể sử dụng được trong vòng 24 giờ kể từ khi thu thập, bất kể vị trí lưu trữ. Sau đó chất độc tích tụ ở đó. Do đó, bạn không thể tìm thấy rau bina tươi trong siêu thị.
xà lách trộn
Toàn bộ lá được bảo quản ở 0 độ trong túi đục lỗ. Xà lách cắt lát được đóng gói hút chân không.
cải xoong
Lá cắt bị ảnh hưởng tiêu cực bởi nhiệt. Các loại salad được đặt trong hộp nhựa và đặt trong ngăn đựng rau củ hoặc trên kệ cửa tủ lạnh.
Rau cần tây
Trong giấy bóng kính, lá trở nên mềm, vì vậy chúng được bọc trong giấy bạc và đặt ở nơi lạnh. Lưu trữ mát trong nước ở điều kiện môi trường xung quanh. Rễ của cần tây đã trồng được bảo quản trong hộp bằng cát, trong túi ni lông, trong dung dịch đất sét.
thảo mộc rụng lá
Rau mùi, ngải giấm, húng quế, bạc hà sẽ tồn tại trong 2 ngày trong nước. Trong thời tiết lạnh, rau xanh sẽ để được 5 ngày nếu được bọc trong một chiếc khăn ẩm.
cây thân gỗ
Cỏ xạ hương và hương thảo có thể được bảo quản trong bao bì giấy lạnh trong 14 ngày.
tên lửa
Cỏ mới hái cũng sẽ đứng như một khóm xanh trong nước.Một số lượng lớn lá được đóng gói trong túi zip hoặc túi hút chân không và giữ lạnh đến một tuần.
Radicchio
Các loại salad cũng được bảo quản trong hộp nhựa ở nơi lạnh trong 4-5 ngày.
Thì là
Bảo quản ở +6…+8 độ, cách ly với các sản phẩm khác. Hộp nhựa hoặc khăn ẩm sẽ ngăn mùi lan ra.
Danh sách các loại rau và trái cây bạn có thể bảo quản an toàn trong tủ lạnh
Nhiệt độ lưu trữ tối ưu là 0 độ. Tất cả các loại trái cây phải chín, nếu không chúng sẽ không chín trong giá lạnh và sẽ không có đường.
Quả mơ
Quả chín, hơi mềm bảo quản rời hoặc đựng trong túi giấy.
Quả lê
Trái cây chín có thể được làm lạnh. Tốt hơn hết bạn nên cho những con chưa trưởng thành vào hộp giấy và cho vào hầm tối và mát.
Quả đào
Chúng được đặt trong một lớp, bọc trong giấy. Đào đã cắt lát được đựng trong hộp nhựa.
Cây xuân đào
Trái cây được bọc trong giấy và đặt trong khu vực rau tươi.
quả anh đào
Những quả anh đào chưa rửa và không cắt trong hộp đã mở có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 10 ngày. Trong hầm, quả mọng được bảo quản trong lọ thủy tinh mở, đặt lá anh đào vào đó.
Cây củ cải
Không dự trữ nhiều rau ăn củ. Nó khô và có vị quá nhiều. Nhiệt độ của củ cải không vượt quá 12 độ C.
luật sư
Trái cây chưa chín nên để trên bàn bếp cho đến khi chín. Bơ chín cho vào túi ni lông có khóa kéo và cho vào ngăn rau quả của tủ lạnh.
Quả mâm xôi
Ở nhiệt độ phòng, quả mọng mềm sẽ chảy nước sau 8 giờ. Trong tủ lạnh, nó được bảo quản trong hộp phẳng, xếp thành 1-2 lớp và đậy bằng khăn giấy.Hộp đựng được đặt ở kệ giữa hoặc kệ dưới cùng. Gần tủ đông, quả mâm xôi sẽ đóng băng và trở nên vô vị. Các món ăn được đậy kín sẽ bảo vệ quả mọng khỏi mùi lạ.
Quả lý gai
Quả mọng xanh được bày trong các hộp nhỏ, lọ thủy tinh lít và nửa lít. Quả lý gai chín sẽ tươi trong 5 ngày, chưa chín - 10 ngày.
nho
Các giống màu trắng và đỏ có thể được bảo quản tới 2 tháng ở 1 độ C. Nho sẽ giữ được mà không ảnh hưởng đến hình thức và hương vị của nó trong 5 ngày.
Hạt giống nho
Những quả mọng cứng được đặt trong một chiếc túi nhựa có dây buộc xoắn. Nho quá chín không thể được lưu trữ.
Quả kiwi
Một thùng chứa mở sẽ cung cấp oxy cần thiết cho kiwi. Bất kỳ vật liệu nào cũng phù hợp - nhựa, polyetylen, giấy. Ở 0 độ, trái cây sẽ tươi trong 3 tháng.
Mận
Khay đựng trứng bằng bìa cứng tiện lợi. Mận được đặt trong ngăn rau. Khi nhiệt độ giảm xuống, chúng xuống cấp nhanh chóng.
Atisô
Thực phẩm dễ hỏng chỉ được bảo quản trong tủ lạnh, trong túi nhựa hoặc hộp đựng.
Bông cải xanh
Thân cây nên được đặt trong nước, và chùm hoa nên được phủ một chiếc khăn ẩm.
gừng
Rễ được bảo quản trong bọc nhựa trong một tuần trong tủ lạnh rau củ.
cây đại hoàng
Sản phẩm đã giặt và để khô có thể bảo quản trong túi hút chân không tối đa 2 ngày.
Làm thế nào để lưu trữ nó đúng cách
Một loại riêng biệt là trái cây đòi hỏi nhiệt độ và điều kiện.
Táo
Bảo quản ngăn trên tủ lạnh dùng được lâu. Chúng tươi ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 tuần.
chuối
Nhiệt độ thấp được chống chỉ định với họ. Chúng được lưu trữ trong hộp các tông ở nơi khô ráo, thoáng mát.
quả dâu
Nếu không có điều kiện đặc biệt, những quả dâu mới hái sẽ giữ được vẻ ngoài đẹp mắt trong 24 giờ. Ở +6 độ, dâu tây được bảo quản trong 4 ngày và nhiệt độ 0-2 độ sẽ giữ cho quả tươi trong 7 ngày.
Dưa gang
Quả cứng, chưa chín để được lâu. Giống chín muộn kéo dài hơn giống chín sớm, dưa được xếp cách nhau trong hầm, rải mùn cưa, treo trong lưới. Hộp và cát là cần thiết để lưu trữ trên ban công. Một lớp cát tơi xốp phía trên quả dưa sẽ làm chậm quá trình bay hơi nước nhưng không cản trở quá trình hô hấp. Quả chín có thể cho vào ngăn mát của tủ lạnh.
Mận
Trái cây nên được bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời. Trên ban công, chúng được che mát. Mận không được bọc trong polythene. Trong các gói các tông, chúng được đặt trong một lớp duy nhất.
Hạt giống nho
Các loại màu trắng và sẫm được bảo quản ở 0 ... + 7 độ. Ngoài ban công, có thể bảo quản nho trong thùng giấy, thùng gỗ. Trong tủ lạnh, nó được giữ trong ngăn trái cây, bọc trong giấy bạc.
Dưa leo
Các giống mùa đông và mùa xuân mua tại cửa hàng sẽ nằm trong giấy trong một tuần ở kệ dưới cùng hoặc trong khu vực rau của tủ lạnh. Tốt hơn là đặt một kệ trong phòng đựng thức ăn cho dưa chuột từ vườn và đặt chúng vào hộp.
cà rốt
Rau chưa gọt vỏ và chưa rửa được bảo quản trong túi nhựa hoặc túi giấy. Cà rốt sẽ giữ trong tủ lạnh trong 2 tuần.
măng tây
Thân cây được đặt trong nước hoặc bọc trong một chiếc khăn ẩm.
Cà chua
Rau được cho vào túi giấy và đặt trong chạn.
Để bảo quản cà chua trong hơn 3 ngày, chúng có thể được đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
Quả bí
Nơi bảo quản tốt nhất là chạn, hầm mát. Rau sẽ tươi trong 5 ngày.
Khoai tây
Được lưu trữ trong bao bì giấy ở nơi tối, mát mẻ. Để củ không mọc mầm, bạn có thể cho vài quả táo vào.
Tỏi
Lưu trữ đầu chưa gọt vỏ ở nhiệt độ phòng. Nơi lưu trữ thích hợp là phòng đựng thức ăn tối, tủ quần áo, hầm.
củ cải đường
Rau ăn củ được đựng trong hộp ngoài ban công. Nhưng vào một mùa đông lạnh giá, chúng được đưa đến một căn hộ và đặt ở một nơi mát mẻ.
Nấm
Nấm ưa mát nhưng chịu được nhiệt độ lên tới +12 độ. Chúng được lưu trữ trên kệ dưới cùng của tủ lạnh trong giấy trong một tuần.
củ cải
Giống như củ cải đường, chúng được bảo quản trong hộp ở nhiệt độ phòng, nhưng không thấp hơn 6 độ.
Đậu bắp
Rau vẫn tươi trong 3 ngày trong giấy bạc trong tủ lạnh rau.
Đậu xanh
Cây họ đậu được lưu trữ trong 3 ngày ở nhiệt độ trên mức đóng băng.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Thật tiện lợi khi bảo quản rau ngoài ban công trong hộp giữ nhiệt, trong túi có lớp cách nhiệt. Lưu trữ đặc biệt được đặt nhỏ gọn và tiết kiệm không gian trong căn hộ.
Trong nhà bếp để trồng rau, bạn có thể đặt lò nướng dưới cửa sổ. Ngoài ra, trong bộ bếp, các ngăn kéo được cung cấp để đựng rau.
Có thể sử dụng hợp lý không gian dưới bồn rửa bằng cách đặt những chiếc giỏ đan bằng liễu gai hoặc hộp nhựa đựng khoai tây và hành tây ở đó.
Rau và trái cây phát ra ethylene, một loại khí làm tăng tốc độ chín và trong không gian kín, chúng sẽ hư hỏng. Cà chua, mận, lê, chuối, táo, bơ, kiwi và xoài làm hỏng bầu không khí nhiều nhất. Dưa chuột và xà lách xanh đặc biệt nhạy cảm với ethylene. Để tránh rau bị hư hỏng quá nhanh, chúng nên được bảo quản trong các hộp đựng riêng.