Hogyan tároljuk a körtét otthon, mikor és a legjobb módon
A friss körte ízét az érési időszakban is gond nélkül élvezheti, a gyümölcsök hosszabb ideig tartó élvezetéhez pedig megfelelő tárolási előkészítés szükséges. Sok nyári lakos gyakran elgondolkozik azon, hogyan kell megfelelően tárolni a körtét, mert a pép, az almával ellentétben, lédúsabb és lágyabb állagú, és hosszú távú megtakarítás esetén íztelenné válhat, és beindíthatja a bomlási folyamatot. A kedvező feltételek megteremtésével, a kívánt fajta kiválasztásával elérheti a kívánt eredményt.
Tartalom
A gyümölcs otthoni tárolásának jellemzői
A körte tartósítása más gyümölcsöktől eltérően számos tulajdonsággal rendelkezik. Ahhoz, hogy télen egészséges és tápláló terméket élvezhessünk, ki kell választani a megfelelő fajtát, az ajánlásoknak megfelelően be kell gyűjteni a gyümölcsöket, és meg kell szervezni a további tároláshoz szükséges feltételeket.
A legjobb fajták a hosszú távú tároláshoz
Ha nem megfelelően tárolják, a gyümölcs rövid idő elteltével teljesen íztelenné válik. Annak érdekében, hogy ez ne történjen meg, először is ki kell választania a megfelelő fajtát. Ehhez használjon téli fajtákat, és maga küldje el a fáról leszedett éretlen gyümölcsöket a tárolóba.
Ősz
A fajtákat az ízvesztés nélküli hosszú eltarthatóság jellemzi, és lenyűgöző hidegtűrő képességgel rendelkeznek. Ezen fajták között.
Üveggolyó
Ennek a fajtának a termései kora ősszel érnek, átlagos súlyúak, szabályos kerek-kúp alakúak. A körte felülete sima és vastag, apró szubkután pöttyökkel, sárgás színű, de a legtöbb gyümölcs foltos pír. A pép krémes árnyalatú és durva szemcsés szerkezetű. Íze lágy, finom, íze 4,7 pont. Különféle kiváló kereskedelmi minőségű desszertek.
Kedvenc Jakovlev
A 150 g súlyú gyümölcs klasszikus piramis alakú. A felület matt, sötétzöld, élénk pírral, számos bőr alatti folt észlelhető. A krémes árnyalatú pépet a homogenitás és a lédússág jellemzi. A gyümölcsök több mint 8,6% cukrot tartalmaznak, és enyhén savasak. A fajta hosszú távú szállításra alkalmas, és univerzális célja van.
Őszi tél
Hosszú tárolás után az őszi-téli fajták gyümölcsei nem veszítik el lédússágukat és integritásukat, feltéve, hogy minden feltétel teljesül. A következő fajták büszkélkedhetnek ilyen tulajdonságokkal.
Bere Bosc
A 180 g-nál nagyobb tömegű, nagy alakú gyümölcsöket vékony, durva sárgásbarna bőr borítja, látható narancssárga foltokkal.
A gyümölcs 9% cukrot tartalmaz.A pép lédús, de hűtőszekrényben tárolva szárazabb és ropogósabb lesz. A fajta elviseli a hosszú szállítást.
Elegáns Efimova
Gyümölcse közepes méretű, súlya eléri a 185 grammot. A borostyán árnyalatú héja idővel gazdag bordó árnyalatot vesz fel A pép hófehér színű, kellemes illatú és bőséges lédússág jellemzi. Gyümölcse édes, csípős, enyhe savakkal.
Téli
A téli fajták hűvös helyen körülbelül 4-5 hónapig tárolhatók, miközben ízük nem rosszabb, mint a nyári fajtáké. Fő jellemzőjük a fagyállóság és az ízük hosszú távú megőrzése.
Segítség
A gyümölcsök körte alakúak és körülbelül 150 g tömegűek. A körte bőre sima, kellemes sárga, foltmentes. 1 fáról több mint 40 kg termés takarítható le. A pép nem vizes, krémes. Íze kellemes, őszibarackra emlékeztet, nincs benne keserűség és savanyúság. A fajta univerzális használatra készült.
Charles Cognier
A fajtát nagy gyümölcsök jellemzik, amelyek súlya legfeljebb 300 g. Erős, élénksárga bőr. A pép fehér, lédús, vonzó pírral, édes ízű, némileg csokoládéra emlékeztet és kellemes aromájú. Sokféle desszerthez, kibírja a hosszú távú szállítást.
Hogyan kell megfelelően tárolni érésig
A gyümölcsöt nem a fáról lehullottról kell leszedni, hanem éretlenül, egyedül leszedni az ágakról. Az érett gyümölcs leejtése tönkreteheti az integritást, és a keletkező bármilyen méretű repedések gyors rothadást okoznak. Ezért nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
A betakarítást műszaki érettségben célszerű elkezdeni, a termés sárgulásával könnyen azonosítható.
A körte azon gyümölcsök egyike, amelyek egyedülálló tulajdonsága, hogy az ágról való eltávolítás után érik. Ehhez helyezze egy 17-20 fokos hőmérsékletű helyiségbe, és szabályozza a folyamatot, távolítsa el az összes érett gyümölcsöt, és küldje el hűvösebb helyre. Számos módszer létezik a gyümölcs érésének felgyorsítására:
- Egy napra hűtőbe tesszük, majd szobahőmérsékleten hagyjuk. A hirtelen hőmérsékletváltozás korai érést okoz.
- Papírzacskóban keverje össze a zöldkörtét almával vagy banánnal, vagy hagyja a többi gyümölcs mellé. Segítenek a gyors éréshez szükséges anyagok felszabadításában.
Fontos! A rothadt gyümölcsöket azonnal el kell távolítani, hogy ne provokálják a bomlási folyamat kezdetét a többi példányban.
Optimális tárolási feltételek
Annak érdekében, hogy a körte tökéletesen tárolható legyen, és ne veszítse el ízét, optimális körülményeket kell kialakítani, figyelembe véve az összes mutatót.
Hőfok
A körte legjobban 0 és 1 fok közötti hőmérsékleten tárolható. Otthon ez a mutató csak hűtőszekrényben érhető el. Szintén küldje el a betakarítást a kamrába és a pincébe, a legfontosabb, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a többi gyümölcs, zöldség és fürtök nem érintettek.
páratartalom
A páratartalom értékének 80 és 90 százalék között kell lennie.
Világítás
Javasoljuk, hogy a sötétebb helyiségeket részesítsék előnyben, mivel a közvetlen napfény jelentősen lerövidíti a körte eltarthatóságát.
Hogyan készítsünk gyümölcsöt a téli tojásrakás előtt
A körte készenléte attól függ, hogyan rakják le a télre.Mindenekelőtt meg kell győződnie a gyümölcs érettségéről és lédússágáról, valamint ellenőrizni kell a gyümölcs mechanikai sérülését és bomlási folyamatait.
Tárolási módszerek
Számos általános módszer létezik a gyümölcs ízének és egészségügyi előnyeinek hosszú távú megőrzésére.
Hűtő
A hűtőszekrénybe küldés előtt célszerű minden gyümölcsöt fóliába vagy papírba csomagolni, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással. A körtét is célszerű műanyag zacskóban tárolni. A gyümölcsöket kis adagokban helyezze el úgy, hogy egy kilogrammnál kisebb legyen, és fedje le őket, hagyjon egy kis helyet a levegő bejutásához.
Mélyhűtő
A körte fagyasztva sokáig tárolható, ebben az állapotban a körte 7-12 hónapig eláll. Ehhez hajtsa végre a következő lépéseket:
- Válassza ki az érett gyümölcsöket, alaposan mossa meg és távolítsa el a magházat.
- Vágja fel a gyümölcsöt úgy, hogy a szeletek ne legyenek vastagabbak 2 cm-nél.
- Helyezze a darabokat egy törülközőre, amíg teljesen meg nem szárad.
- Tegyük élelmiszeres zacskóba és tároljuk a fagyasztóban.
Fontos! Annak érdekében, hogy a körte megőrizze természetes színét, citromlével kezelje.
Pince
A körte sötét, hűvös helyiségben sokáig eláll. Ehhez fadobozokat kell készíteni, és a padlótól 15-20 cm távolságra lévő polcokra kell felszerelni. Ebben az esetben a helyiséget elő kell kezelni a gomba ellen, a falak mészoldattal történő meszelésével. Csomagoljon minden gyümölcsöt papírba, vagy helyezze a gyümölcsök közé. Hozzáadhat fűrészport is. Használjon egy darab pamutot takaróként.
Pince
Az alagsorban ajánlott egészségügyi tisztítást végezni, a helyiségek penészgomba elleni megelőző kezelését. Ehhez használjon kénes füstbombát, vagy fesse le a falakat, a mennyezetet és a padlót meszeléssel. A gyümölcsök lerakása előtt alaposan meg kell vizsgálni, és meg kell győződni arról, hogy nincs-e rothadási folyamat.
A romlott körtét nem szabad azonnal kidobni, jobb, ha előbb megeszik.
Föld alatt
Ez a módszer abból áll, hogy ásunk egy 50 cm mély lyukat, és körtéket küldünk bele, amelyeket előzőleg egy kis lyukkal ellátott műanyag zacskókba helyeztünk. A tetejét fedjük le lucfenyőágakkal, és erőltessük deszkákkal. A gyümölcsök tavaszig tárolhatók.
Homokozók
A homok segít megőrizni a gyümölcsöt szárazon, hűvösen és sötéten tartani, így a tél közepén át tud pihenni, és megőrzi ízét.
Más terményekkel való tárolás jellemzői
Ha nem tudja a körtét külön tárolni, akkor találhat hozzá méltó szomszédokat.
Almák
Tárolja együtt a gyümölcsöt az általános érettség alapján. A téli körte és az alma azonos feltételeket igényel.
Szőlőmag
A szőlőt egy ideig a körtével együtt hagyhatjuk. Ez a bogyó aktívan felszabadítja az etilént, és a gyümölcsök gyors érését okozza. Ezért a hosszú szomszédságuk nem kívánatos.
További tippek és trükkök
Mielőtt elkezdené a körte tárolását, érdemes megfontolni néhány fontos tippet:
- A hőmérséklet nem haladhatja meg az 5 fokot, és mínuszra csökkenhet. A hirtelen változások szintén nem kívánatosak.
- A raktárhelyiséget kiegészítő szellőzőrendszerekkel kell felszerelni.
- Fontos, hogy a tárolóhelyet állványokkal szereljük fel, de ne feledjük, hogy minél távolabb van a talajtól, annál rövidebb a gyümölcs eltarthatósága.
- Ha a helyiség ki van világítva, a gyümölcs károsodását sötét, légáteresztő ruhával letakarva megelőzhetjük.
Fontos, hogy rendszeresen ellenőrizzük a gyümölcsök állapotát, és ha romlott gyümölcsöt találunk, azonnal távolítsuk el, hogy megőrizzük a betakarítás többi részét.