Cách bảo quản mơ khô tại nhà
Nhiều người thắc mắc cách bảo quản quả mơ khô tại nhà như thế nào là tốt nhất. Bạn có thể làm điều này ở nhiệt độ phòng hoặc sử dụng tủ lạnh. Một số người đóng băng sản phẩm này. Để đạt được kết quả tốt khi bảo quản quả mơ, cần chuẩn bị sản phẩm đúng cách, chọn hộp đựng và chế biến. Bảo vệ chống lại côn trùng gây hại cũng rất quan trọng.
Tính năng bảo quản của quả mơ khô
Có một số lựa chọn để làm khô quả mơ. Các loại trái cây có thể được cắt, sử dụng toàn bộ hoặc rỗ. Để có được quả mơ khô, quả phải được cắt làm đôi hoặc làm tư.Sản phẩm này mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Điều này là do sự hiện diện của beta-carotene, vitamin, axit hữu cơ trong chế phẩm. Trái cây sấy khô cũng chứa glucose và fructose. Trái cây sấy khô chứa nhiều kali, phốt pho, sắt. Giống Trung Á được phơi nắng.
Để chế biến quả mơ, quả được sấy khô cùng với hạt.Nhờ đó, có thể bình thường hóa quá trình tiêu hóa, giảm các thông số áp suất và cải thiện chức năng của cơ quan thị giác. Kaisa cũng được coi là một lựa chọn hữu ích. Vụ thu hoạch này được làm từ toàn bộ trái cây, được sấy khô trong không khí trong lành. Quả mọng có cả vỏ khi tách hạt.
Quả mơ khô làm sẵn được phép bảo quản trong tủ lạnh. Trái cây sấy khô có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong 6 tháng. Bạn có thể giữ quả mơ khô trong căn hộ hoặc trong nước.
Điều kiện bảo quản tối ưu
Để bảo quản trái cây thành công, chúng cần được cung cấp chế độ nhiệt độ tối ưu. Các chỉ số độ ẩm và ánh sáng không đáng kể.
Nhiệt độ
Quả mơ khô có thể được bảo quản trong tủ đông hoặc tủ lạnh. Để căn phòng giữ được độ tươi lâu hơn, nên cho vào tủ kín. Nó có thể ở trên ban công hoặc trong tủ quần áo. Đồng thời, cấm để hoa quả khô gần bếp, lò sưởi, bồn tắm, bồn rửa. Trái cây sấy khô được bảo quản tốt trên gác mái.
Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải tính đến chế độ nhiệt độ. Nó phải là + 15-20 độ. Nếu khuyến nghị này bị vi phạm, sâu bệnh sẽ bắt đầu nhân lên tích cực trong trái cây sấy khô.
độ ẩm
Các chỉ số độ ẩm không đáng kể. Họ nên ở mức 65%.
Thắp sáng
Nên bảo quản mơ khô và mơ khô ở nơi tối. Tuy nhiên, không được trộn chúng với các loại trái cây khác. Nếu không, có nguy cơ mất hương vị.
Cách chọn thùng chứa phù hợp
Để bảo quản trái cây tốt, điều quan trọng là phải chọn hộp đựng phù hợp.Không bảo quản trái cây sấy khô trong túi vải lanh. Chúng cho phép độ ẩm đi qua dễ dàng. Kết quả là, sản phẩm sẽ bắt đầu xuống cấp nhanh chóng. Không nên bảo quản vật tư trong hộp kim loại. Điều này sẽ gây ra quá trình oxy hóa và mất hương vị. Một chiếc túi nhựa cũng là một lựa chọn tồi. Trong điều kiện như vậy, nấm mốc sẽ nhanh chóng phát triển trên quả mơ, làm hỏng quả.
Cũng nên nhớ rằng sâu bệnh có thể dễ dàng nhai túi vì chúng bị thu hút bởi mùi ngọt ngào của trái cây sấy khô.
Các gói chỉ có thể được sử dụng khi bảo quản quả mơ khô trong tủ đông.
Tốt nhất nên bảo quản trái cây trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Trong những món ăn như vậy, trái cây sấy khô hoàn toàn giữ được hương vị và mùi thơm của chúng. Ngoài ra, nó tránh được sự tấn công của nấm mốc và ký sinh trùng. Để lưu trữ ngắn hạn, hộp gỗ hoặc bìa cứng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Nó cũng được phép sử dụng các món ăn bằng gốm.
Xử lý trước khi bảo quản lâu dài
Cách dễ nhất và hợp lý nhất để chế biến quả mơ khô là treo quả đã gọt vỏ lên dây. Nên đặt chúng ở nơi có không khí lưu thông tốt. Trước khi sấy khô, quả mơ nên được ngâm trong nước có pha nước cốt chanh. Để làm điều này, lấy 1 thìa nhỏ nước ép trên 1 lít nước. Nhờ quy trình đơn giản này, quả mơ sẽ không bị thâm. Trái cây trước khi được lựa chọn và chế biến phải được loại bỏ hạt. Nếu muốn, nó được phép cắt chúng thành từng mảnh.
Khi chọn phương pháp sấy khô tự nhiên, hãy đặt quả mơ trên một mặt phẳng.Tuy nhiên, chúng nên được giữ ở nơi mát mẻ với không khí lưu thông tốt. Toàn bộ quá trình mất vài ngày. Trái cây nên được trải ra trong một lớp mỏng. Điều quan trọng là họ chạm vào nhau. Sau đó, chúng cần được mang ra ngoài nắng trong 7 ngày và sấy khô. Nên ăn quả mơ làm sẵn trong vòng sáu tháng.
Nếu bạn định sử dụng lò nướng, hãy làm như sau:
- đặt một tấm vải tự nhiên trên lưới và đặt những quả mơ trong một lớp mỏng;
- làm nóng lò nướng đến +50 độ, tăng dần chế độ nhiệt độ lên +70 độ;
- thỉnh thoảng lật trái cây - điều này sẽ giúp làm khô đều;
- sau một giờ, đặt quả mơ khô lên khay nướng có lót giấy da và tiếp tục sấy khô.
Để có được quả mơ, quả mơ phải được sấy khô trong 10-12 giờ. Quá trình này có thể kết thúc khi quả trở nên đàn hồi. Khi vắt không được chảy nước ra ngoài. Để giữ được độ tươi lâu của trái cây sấy khô, có thể cho chúng vào túi vải thưa và treo ở nơi thoáng mát. Nó phải có độ ẩm tối thiểu. Chế độ nhiệt độ không được vượt quá +10 độ.
Nếu không có điều kiện như vậy thì nên bảo quản quả mơ trong túi giấy hoặc lọ thủy tinh.
Thỉnh thoảng, các thùng chứa nên được mở ra để trái cây sấy khô được thông gió.
Chọn không gian lưu trữ trong căn hộ
Để lưu trữ quả mơ khô trong một thời gian dài, bạn nên chọn đúng nơi trong căn hộ.
Nhà bếp
Đây là một lựa chọn tốt vì trái cây sấy khô sẽ tươi lâu trong phòng khô và tối. Ưu điểm của phương pháp này là có đủ không gian. Đồng thời, đối với quả mơ, bạn cần chọn thùng chứa phù hợp và định kỳ đánh giá tình trạng của căn phòng.
Tủ lạnh
Nó là một tùy chọn lưu trữ đơn giản và đáng tin cậy. Trái cây khô đã được phơi nắng và trong bóng râm được phép bảo quản trong tủ lạnh. Đầu tiên, đặt miếng vào hộp đựng, sau đó cho vào tủ lạnh. Nên đánh giá định kỳ sự hiện diện của ngưng tụ. Nếu nó tích tụ, sản phẩm có thể bị hư hỏng.
Nếu một số quả bị hư hỏng, nên loại bỏ toàn bộ quả trong hộp. Điều này là do sự hư hỏng sau đó của phần còn lại của trái cây. Nhược điểm của phương pháp bảo quản này là sự tích tụ mùi có thể được hấp thụ bởi quả mơ khô.
tủ đông
Phương pháp này giúp giữ được độ tươi của quả mơ khô trong thời gian dài. Tuy nhiên, nó cũng có một số nhược điểm, với việc đóng băng kéo dài, có nguy cơ mất đi một số lượng lớn các yếu tố hữu ích. Không nên đông lạnh và rã đông quả mơ nhiều lần. Phương pháp này phù hợp hơn với quả mơ khô đã được sấy khô. Nó không nên được sử dụng cho trái cây sấy khô.
Tủ bếp
Trái cây sấy khô tốt có thể được lưu trữ trong tủ bếp. Trong trường hợp này, nên để trái cây cách xa bếp, vỏ và những nơi có nhiệt độ và độ ẩm cao. Thông thường, bảo quản trong tủ bếp là có thể sử dụng trong thời gian ngắn. Trong trường hợp này, trái cây không nên mở. Nên đặt chúng trong hộp kín.
Các vấn đề về sấy khô có thể xảy ra
Khi làm khô quả mơ, chúng có thể bị côn trùng tấn công - ruồi và kiến. Để tránh điều này, nên che trái cây bằng gạc.Ngoài ra, các vấn đề bao gồm vi phạm nhiệt độ và độ ẩm. Trong những điều kiện như vậy, trái cây có thể không khô hoàn toàn và thậm chí có thể bị hư hỏng.
Lỗi thường gặp
Khi phơi mơ khô, nhiều người thường mắc phải những lỗi sau:
- quả không khô hoàn toàn;
- được bảo quản trong phòng có độ ẩm thấp hoặc cao;
- bảo quản ở nhiệt độ quá cao;
- đựng trong hộp không đậy kín.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Để bảo vệ trái cây khỏi sâu bệnh, bạn nên làm theo các khuyến nghị sau:
- Bảo quản quả mơ trong hộp kín.
- Tốt nhất là sử dụng đồ dùng bằng nhựa hoặc thủy tinh. Nốt ruồi có thể làm hỏng bất kỳ gói hàng nào.
- Sắp xếp các loại trái cây khô với vỏ cam hoặc nhánh hoa oải hương.
Mơ khô được coi là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và ngon miệng được nhiều người ưa chuộng. Để lưu trữ thành công, nên chọn đúng thùng chứa và tôn trọng các thông số nhiệt độ và độ ẩm.